Definizione di Amilosio
L'amilosio è un polimero lineare di residui di D-glucosio uniti da legami alfa-1-4 glucosidici. Nei granuli di amido questo polimero è presente sotto forma cristallizzata.
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L'amilosio è un polimero lineare di residui di D-glucosio uniti da legami alfa-1-4 glucosidici. Nei granuli di amido questo polimero è presente sotto forma cristallizzata.