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Laurea liv.I
L'Indicazione Geografica Protetta ''Pomodoro di Pachino''
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Tesi di Davide Lupo
La tesi si compone di 66 pagine
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Anno: Università: Relatore:
2004-05 Università degli Studi di Catania Marcella Rizzo
Area: Facoltà: Corso:
Economia Economia e gestione dei sistemi agroalimentari
Abstract:
Nei successivi paragrafi analizzeremo i fattori che hanno portato al riconoscimento, anche in ambito Comunitario, delle caratteristiche uniche e irripetibili del pomodoro di Pachino, tralasciando il melone, che non ha ancora ottenuto l’ambito riconoscimento europeo.
Saranno esaminate le caratteristiche dell’area di produzione ovvero le peculiarità pedo-climatiche che hanno contribuito a differenziare il pomodoro di Pachino dagli altri seppur nobili pomodori coltivati nelle zone limitrofe.
Cercheremo di capire come gli elementi terra, acqua e sole offrono la possibilità di ottenere un prodotto oramai rinomato.
Verrà fatta una panoramica del mercato del pomodoro in Italia esaminando inoltre i prezzi al consumo e l’apprezzamento da parte dei consumatori italiani del pomodoro di Pachino.
Analizzeremo i fattori quali quello delle prospettive future riguardo la diffusione nei mercati nazionali, attraverso indagini condotte presso la GDO.
Ci soffermeremo sulle procedure di tutela e valorizzazione del prodotto, ovvero nel riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta.
Analizzeremo il ruolo del Consorzio ed esamineremo i suoi compiti riguardo la tutela del pomodoro di Pachino, non tralasciando però il macchinoso iter burocratico che ha fatto sì che Pachino si potesse fregiare di un così nobile riconoscimento.
Sarà indispensabile, una volta esaminati i caratteri generali del comprensorio e le peculiarità intrinseche del pomodoro, soffermare la nostra attenzione sul disciplinare di produzione.
Constateremo tutte le caratteristiche, le procedure e le modalità inerenti la produzione di un prodotto che, a seconda delle sue tre tipologie varietali, gli italiani, e non solo, troveranno quasi tutto l’anno, grazie alla sua coltivazione in copertura protetta e a quelle caratteristiche climatiche tipiche del comprensorio.
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