fermentazione, materiale disponibile:
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Effetto della fertilizzazione azotata sulle caratteristiche di fermentazione in vitro del Cartamo (Carthamus tinctorius L.) coltivato in ambiente mediterraneo
Autore: Nadia Musco
Abstract: La tesi analizza l'effetto della fertilizzazione azotata sulle caratteristiche nutrizionali del cartamo da impiegare nei sistemi di allevamento come foraggio alternativo a quelli tradizionali. Le sperimentazioni sono state realizzate in vitro mediante la tecnica della produzione cumulativa di gas (IVGPT) per studiare la cinetica di fermentazione. » -
L'industria della birra nella Repubblica d'Irlanda con particolare riferimento al caso Guinness
Autore: Cristina Semino
Abstract: Articolata in due capitoli, questa ricerca si propone di studiare gli aspetti evolutivi, localizzativi ed organizzativi dell’industria della birra nella Repubblica d’Irlanda, per considerare poi in modo particolare il caso della Guinness, l’impresa dominante tutto il comparto birraio irlandese. Nel primo capitolo si descrivono innanzitutto le vicende ed il quadro geografico a scala nazionale, approfondendo soprattutto la tematica riguardante la distribuzione spaziale degli insediamenti » -
L'aroma del vino
Autore: Mariangela Scolaro
Abstract: L’aroma dei vini è determinato da numerose sostanze appartenenti a diverse specie di composti chimici, responsabili del cosiddetto “bouquet”. Ciascuna sostanza contribuisce e partecipa alla complessità aromatica del vino, secondo la propria volatilità, la concentrazione ed i rapporti che contrae con gli altri componenti e con le mucose olfattive nasali. Un composto, per dare origine ad un odore, deve essere abbastanza volatile, affinché un numero sufficiente di molecole possa raggiungere » -
Impiego delle ciclodestrine nelle operazioni biotecnologiche
Autore: Nicolo Polipo
Abstract: Impiego delle ciclodestrine in molti processi produttivi dell' industria farmaceutica, alimentare e cosmetica. » -
Effetto del pH sull'attività e la stabilità operazionale dell'Amidasi nella Bioconversione di Nicotinammide in Acido Nicotinico. Studio in reattori a membrana ultrafiltrante
Autore: Marzia Maria Ferraro
Abstract: La nicotinammide, conosciuta anche col nome di vitamina PP, è fondamentale per il corpo umano in quanto produce il NAD+ e il NADP+. La reazione su cui si basa l'elaborato è la bioconversione dell'Ammide nel corrispettivo acido catalizzata dall'Amidasi presente nelle cellule di M.imperiale. Obiettivi: -stabilità allo stoccaggio delle cellule per l'attività amidasica -messa a punto delle condizioni analitiche per l'analisi con HPLC del prodotto di reazione -Effetto della variazione del pH » -
Analisi non lineare di un bioreattore continuo per la fermentazione alcolica
Autore: Vincenzo Panza
Abstract: Nel presente lavoro di tesi vengono esaminate le condizioni operative che causano il meccanismo delle oscillazioni in un bioreattore continuo per la fermentazione alcolica (ovvero per la produzione di etanolo) attraverso il batterio dello Zymomonas mobilis. Sostanzialmente si procederà con lo studio delle soluzioni di regime del sistema: in particolare si considereranno i cambiamenti del sistema al variare di alcuni parametri. Si verificherà la presenza delle biforcazioni di Hopf. Verrà » -
La produzione di energia elettrica mediante biogas da fermentazione vegetale: studio economico comparativo tra possibili impieghi in impianti ibridi e dedicati in Friuli Venezia Giulia
Autore: Daniele Barnaba
Abstract: La produzione elettrica da biogas rappresenta una possibilità concreta per la produzione alternativa di energia elettrica. Lo studio portato a termine in questa Tesi di Laurea vuole verificare, dopo un'esaustiva panoramica sul potenziale dei processi di digestione anaerobica necessari per la produzione di biogas e dopo un'ampia trattazione delle normative inerenti alla produzione elettrica da fonti rinnovabili, la possibilità di costruire e gestire un impianto di produzione di biogas da » -
L'esperienza di Plozza Wine Group nell'integrazione del sistema aziendale di autocontrollo con i requisiti della Norma UNI EN ISO 9001:2000
Autore: Luca Stefano Ciali
Abstract: Il lavoro svolto, ha avuto come scopo quello di pensare, creare e sviluppare un sistema di gestione qualità integrato. In particolare è stato pensato per fornire gli strumenti necessari per poter integrare i requisiti per la qualità della norma UNI EN ISO 9001:2000 e quelli igienici del Reg. CE 178/2002 e del Reg. CE 852/2004. L’impostazione seguita ha permesso di coordinare le diverse realtà attraverso un sistema organizzativo basato su una visione unitaria ed una valutazione armonica » -
Studio in chemostato della produzione di superossidodismutasi con kluyveromices Marxianus
Autore: Matteo Fabbri
Abstract: Messa a punto ed ottimizzazione di un processo fermentativo batch e continuo per la produzione, in coltura di kluyveromyces marxianus,di un antiossidante come la Superossidodismutasi oggigiorno solamente estratto da fegato bovino.Valutazione economica e studio di fattibilità tramite formulazione di un business plan per una possibile collaborazione tecnica-consulazione rivolta a partner industriali interessati al progetto ed allo sviluppo di un integratore nutraceutico. » -
L'idrogeno come alternativa: stato dell'arte, politiche ed analisi dei costi per la produzione di bioidrogeno
Autore: Alessandro Flammini
Abstract: Si sta assistendo a livello internazionale ad una presa di coscienza da parte dei governi che la politica energetica è qualcosa di più del poter assicurare al proprio paese energia sufficiente al giusto prezzo. Una serie di conseguenze abbastanza evidenti ha aumentato la consapevolezza generale circa le conseguenze del consumo energetico umano sul pianeta. Il cambiamento climatico in seguito alle emissioni di gas serra e il suo impatto sulla salute umana, così come il benessere della società »
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