filiera corta, materiale disponibile:
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Impostazione di un’Analisi Ambientale Iniziale nell’ottica di una certificazione UNI EN ISO 14001 di una filiera corta per il trattamento delle biomasse vegetali comprendente: una piattaforma di raccolta e trattamento ed una centrale cogenerativa.
Autore: Valentina De Pellegrin
Abstract: Il presente lavoro si inserisce nell'ambito dell'applicazione della norma internazionale UNI EN ISO 14001, nella quale per certificazione ambientale si intende il riconoscimento della conformità e dell’adeguata applicazione del Sistema di Gestione Ambientale (SGA) di un’organizzazione. Questo Sistema è uno strumento utile per controllare e gestire le attività in modo da ridurre gli sprechi e minimizzare l’impatto dei proprio processi sulle risorse naturali. Per aderire allo standard ISO 14001 » -
Social Food - Dai farmers' markets al fast food biologico
Autore: Alessia Bernardi
Abstract: Approfondimento fenomeno farmers' market cioè mercati degli agricoltori, modalità di vendita diretta sempre più diffusa. Costituiscono anche un esempio riuscito di filiera corta e di attuazione del chilometro zero, rientrano nella dilagante tendenza dell'ecocultura e del back to basic cioè il riavvicinamento all'essenzialità, alle origini ed anche alla campagna. Ho analizzato le varie declinazioni che seguono le tendenze alimentari tra cui la diffusione del biologico e dei nuovi fast-food, ho » -
Sostenibilità e competitività in agricoltura. Ipotesi di sviluppo di una piattaforma logistica a supporto del Km Zero in Veneto.
Autore: Diego Binotto
Abstract: Il lavoro nasce dall'esigenza di Coldiretti Veneto di individuare soluzioni migliorative al progetto Km Zero per un suo ampliamento. Considerata la fase distributiva la debolezza che ne ostacola l'espansione, lo studio avanza alcune opzioni di sviluppo di una piattaforma logistica volta al superamento di tale criticità. L'a proposta origina dall'opportunità di riqualificare l'impresa agricola in ottica di sostenibilità attraverso lo sviluppo di un progetto di filiera corta volto ad attenuare » -
I sistemi distributivi basati su reti di relazioni. Network Marketing e Gruppi d'Acquisto Solidale: un'analisi degli impatti potenziali a livello economico, sociale ed ambientale
Autore: Andrea Cerreti
Abstract: In questi ultimi anni, sulla scia delle crisi economiche, sociali ed ambientali che si stanno succedendo senza soluzione di continuità, numerose ricerche hanno sottolineato come tra le persone si stia diffondendo una maggiore sensibilità riguardo a tematiche quali lo sviluppo sostenibile, la responsabilità sociale ed ambientale delle imprese e il consumo “critico”. Un consumatore “critico” è un consumatore in grado di dare importanza ad attributi generalmente non considerati dalla maggioranza » -
Il consumo di politiche rurali in Calabria: un'analisi territoriale nella distribuzione della spesa
Autore: Palmerino Trunzo
Abstract: Partendo dal presupposto che la Regione Calabria è stata investita da programmi e azioni tese alla promozione delle sviluppo nelle aree rurali, e che tali programmi in linea di massima non sono stati capaci di innescare meccanismi di sviluppo complessivo delle aree rurali, la ricerca effettuata mira a verificare, a livello territoriale, la qualità e la quantità degli investimenti effettuati all’interno dei territori rurali calabresi, in funzione di verificare le problematiche che hanno portato » -
La filiera agroalimentare nel distretto dell'Agro Nocerino Sarnese
Autore: Marcello Celentano
Abstract: ABSTRACT: La filiera industriale risulta caratterizzata da una gerarchia di industrie, legate da integrazioni verticali e orizzontali, le varie fasi della filiera concorrono alla formazione ed al trasferimento di un prodotto fino al suo stadio finale di utilizzazione. I costi della logistica e del trasporto, nella filiera produttiva, dal momento in cui vengono estratte le materie prime necessarie per la produzione, fino al momento che il prodotto finito giunge sul mercato del consumatore, » -
Valutazione della sostenibilità dell'auto-approvvigionamento di carburanti agricoli nella Pianura Grossetana
Autore: Federico Dragoni
Abstract: Con l’intento di sviluppare sostituti a lungo termine per il petrolio, incentivare la decarbonizzazione dei combustibili per trasporto, diversificare le fonti di approvvigionamento, ma anche offrire un’opportunità di sviluppo rurale, i biocarburanti sono variamente incentivati. Attraverso le tecnologie proprie dei biocarburanti di prima generazione, gli incrementi di produzione richiesti possono essere conseguiti solo accrescendo la produttività per ettaro delle colture impiegate, che sono » -
Il fenomeno dei farmer's markets. Analisi sistemico vitale.
Autore: Cono Cirone
Abstract: Hanno iniziato britannici e statunitensi molto prima che noi italiani, e li hanno chiamati farmer’s markets. In società molto urbanizzate in cui l’alternativa al supermercato sostanzialmente non esisteva, riscoprire la possibilità di un acquisto diverso, di uno scambio non solo commerciale ma anche di conoscenze, è stato accolto positivamente, ed il successo dei farmer’s markets è in continua crescita. La finalità del presente lavoro è di proporre un’analisi del fenomeno dei farmer’s » -
La sostenibilità della produzione del latte e derivati in realtà di filiera corta (azienda tipo della Val d'Agri prov. Potenza)
Autore: Giovanna Arlotto
Abstract: Produzione del latte e derivati » -
La filiera corta nel settore alimentare: tipologie e casi applicativi di studio
Autore: Alan Montanari
Abstract: Nel presente lavoro si analizzano le opportunità connesse al potenziamento dei canali commerciali brevi e dei circuiti diretti allo scopo di ridurre al minimo la filiera nel settore alimentare e con essa quindi il numero di intermediari presenti nel rapporto tra colui che realmente produce il bene e tra il cliente finale che lo acquista. I circuiti brevi in tutte le loro forme, sono descritti e analizzati ponendo particolare attenzione ad evidenziarne le criticità e le opportunità che ognuno di »
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