grano, materiale disponibile:

  • Una terra separata ai confini del Ducato. Privilegi ed esenzioni della Calciana nel XVIII secolo

    Autore: Fabrizio Costantini

    Abstract: La Calciana, piccola terra di confine fra Ducato di Milano e Repubblica di Venezia, lungo il fiume Oglio, ha goduto di privilegi ed esenzioni fiscali dal XIV secolo fino all'arrivo di Napoleone in Italia. Gestita da feudatari della famiglia Secco, ha attraversato indenne i tentativi, prima spagnoli (con Carlo V e Filippo II), poi cremonesi, poi austriaci (con Maria Teresa e Giuseppe II), di limitare o erodere la quantità e la qualità di questi privilegi: la storia di questa piccola regione di »

  • Il sistema agro-alimentare del Tavoliere di Puglia

    Autore: Antonietta Nardella

    Abstract: Abstract L’economia agricola della Capitanata è stata interessata dalla metà del ‘900 da una serie di trasformazioni. Lo sviluppo tecnologico nel campo della chimica, della meccanica e della genetica agronomica, unitamente ai mutamenti nelle preferenze e negli stili di vita dei consumatori, hanno portato ad un profondo rinnovamento dell’impresa agricola, con l’espulsione di una serie di funzioni connesse con l’approvvigionamento dei fattori produttivi e con la conservazione e la trasformazione »

  • La filiera del frumento in Italia: i principali aspetti economici

    Autore: Carmine Tedesco

    Abstract: Il settore cerealicolo e’ uno dei più complessi ,importanti e articolati del settore agroalimentare nazionale. Grande risalto,anche mediatico, hanno avuto negli ultimi anni i frequenti e importanti aumenti dei prezzi dei cereali, trovando tali aumenti giustificazioni in differenti e contrastanti motivazioni. Il cereale per il quale si e’ registrata la maggiore attenzione e in riferimento al quale si e’ evidenziato un importante aumento del prezzo,che ha sfiorato un incremento anche dell’80% »

  • Il “Progetto acquedotti” nella division Imalinyi (Tanzania): ripercussioni su agricoltura ed istruzione

    Autore: Mattia Frizzera

    Abstract: Questo lavoro è il frutto di due mesi di ricerca svolti assieme al collega Paolo Ghisu nella division Imalinyi, nel sud-ovest della Tanzania, tra luglio e settembre del 2003, anno internazionale dell’acqua per le Nazioni Unite. L’idea di scrivere una tesi su questo argomento è venuta nell’autunno 2002, dopo il ritorno di Paolo Ghisu da un periodo di volontariato presso l’orfanotrofio della missione di Kipengere. Prendendo spunto dagli acquedotti che ogni anno padre Camillo Calliari, missionario »

  • Metodi usati in laboratorio per la diagnosi della malattia celiaca

    Autore: Alessandro Cianci

    Abstract: Studio afferente la malattia celiaca, intolleranza al glutine geneticamente determinata, capace di condurre i villi dell'intestino umano ad una progressiva atrofia. Descrizione particolareggiata di tutta la procedura analitica di laboratorio, comprendente test sierologici e di biologia molecare (PCR); breve excursus su altri test clinici, su alcune patologie correlate e sulla dieta priva di glutine. »

  • Comportamento all’esposizione a caldo in ambiente di HCl / CO2 di materiali metallici strutturali rivestiti e non per l’impiego in sistemi di termodistruzione di rifiuti

    Autore: Marco Bertolini

    Abstract: Negli ultimi anni nel mondo occidentale ad uno sviluppo del benessere, della ricchezza, dei volumi di vendite delle aziende e più in generale dell’internazionalizzazione dei mercati, si è accompagnato un aumento costante della quantità di rifiuti prodotti, che ha costretto la società ad affrontare il problema, e non a rinviare attraverso semplici operazioni di stoccaggio, per fronteggiare situazioni di emergenza future. Si è quindi imposto come argomento di interesse nella comunità scientifica »

  • Crisi alimentari e approvvigionamento granario a Roma in età repubblicana

    Autore: Stefano Russo

    Abstract: Ricostruzione dell'alimentazione romana e sue conseguenze sullo stato nutrizionale della popolazione. Analisi delle fonti archeologiche e letterarie relative all'alimentazione romana. Evoluzione del sistema di approvvigionamento alimentare. Storia delle crisi alimentari della città di Roma in età repubblicana. »

  • Valutazione Bio-Agronomica e qualitativa del genotipo di frumento duro “Russello” nell'area Iblea.

    Autore: Giovanni Corallo

    Abstract: Il genotipo di frumento duro “Russello” valutato ai fini bioagronomici e qualitativi si è distinto per ciò che riguarda la precocità biologica. In termini produttivi non è risultato significativamente peggiore della varietà più produttiva “Mongibello”. Si è distinto per la statura superiore agli altri genotipi di circa 30 cm, consentendo di avere più paglia, molto ricercata dalle aziende zootecniche della Provincia. Per contenuto proteico della granella si è collocato ai primi posti. Per »

  • Caratterizzazione chimica e analisi sensoriale della pasta ottenuta dal farro

    Autore: Serena Graciotti

    Abstract: La coltivazione del farro, cereale “vestito” consumato per secoli dalle popolazioni del Mediterraneo, fu completamente abbandonata nello scorso secolo a favore del frumento tenero e duro, specie dotate di maggior produttività. Attualmente, sono sempre più numerosi i consumatori che si rivolgono a questo tipo di cereale. L’interesse deriva soprattutto dal fatto che può essere coltivato con metodi biologici, possedendo caratteri di rusticità (adattamento a terreni poveri, resistenza al freddo, »

  • Studi di proteomica sulla cultivar di grano duro Simeto

    Autore: Leda Occhipinti

    Abstract: Lo scopo del lavoro di Tesi è stato quello di effettuare un primo screening sulla composizione proteica della cultivar di grano duro Simeto mediante l’utilizzo combinato di elettroforesi bidimensionale (2D-PAGE), spettrometria di massa (MALDI-TOF MS, HPLC-ESI MS/MS, n-ESI MS/MS) e analisi bioinformatica (server Mascot) , determinando, fra l’altro, varianti proteiche. »