igiene, materiale disponibile:
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Valutazione delle antibiotico-resistenze in ceppi di Pseudomonas aeruginosa isolati da matrici ambientali
Autore: Luca Lazzeri
Abstract: Pseudomonas aeruginosa è un bacillo Gram negativo non fermentante ad habitat ambientale, largamente presente in ambienti ad elevato tasso di umidità. Patogeno opportunista, è caratterizzato da alta letalità soprattutto in ambiente ospedaliero, dove è responsabile di una considerevole parte delle infezioni acquisite da pazienti immunocompromessi. L’insuccesso delle terapie antibiotiche nella cura delle infezioni di Ps. aeruginosa sono spesso dovute alle capacità intrinseche del batterio di » -
Rischio teorico, reale e percepito: il caso del sushi
Autore: Sara Albano
Abstract: Questo lavoro di tesi tratterà di sicurezza alimentare in relazione al cibo giapponese più diffuso in Italia, cioè il sushi e gli altri prodotti simili a tali preparazioni, rappresentative della cultura culinaria orientale del Sol Levante. L’attenzione che intendo rivolgere a tale cibo deriva dalla sua diffusione in Italia, dalla mia predilezione per esso e dalla consapevolezza che certamente sussistono problemi di sicurezza alimentare connessi a tali preparazioni, vista la presenza in essi di » -
Norme igienico-sanitarie nella relazione uomo-animale domestico. Risultati di un'indagine esplorativa nel siracusano.
Autore: Maria Fruciano
Abstract: Questo mio lavoro di ricerca delle fonti bibliografiche, di analisi critica ed esperienza di indagine unisce due poli fondamentali della mia vita: la passione per gli animali e la possibilità di lavorare con questi in futuro. Mi sono soffermata in particolare sull’idea che gli animali domestici fanno parte integrante della nostra vita: essi vivono accanto a noi nelle nostre case, nelle nostre stanze da pranzo e a volte dormono nel nostro letto o giocano con i nostri bambini; nelle case europee » -
Indagine sulle condizioni produttive e riproduttive dell'allevamento bufalino in provincia di Frosinone
Autore: Stefano Proietti
Abstract: Riassunto Lo studio ha riguardato un’indagine sulle condizioni produttive e riproduttive dell'allevamento bufalino in provincia di Frosinone. Lo studio ha interessato 4 allevamenti: 2 ubicati nel comune di Amaseno, 1 in Villa S. Stefano e 1 in Castrocielo. Negli allevamenti si è provveduto alla raccolta dei dati risultati dalle diagnosi di gravidanza e dalle analisi del latte, inoltre si è preso visione della razioni alimentari e sono state eseguite le analisi degli unifeed. I risultati » -
Tracciabilità, un requisito di garanzia
Autore: Angelo Puleo
Abstract: Cresce l’attenzione del consumatore sui temi legati alla sicurezza alimentare e quindi della qualità legata al prodotto. Le ultime e note emergenze di carattere sanitario legate alla qualità intrinseca di alcuni prodotti alimentari quali la carne di pollo (alla diossina), il vino (al metanolo), mucca pazza, ecc., hanno non solo in poche giorni sconvolto i mercati europei, ma hanno messo in luce, con estrema visibilità, quanto sia fragile il sistema agro-industriale, dal punto di vista della » -
Linee guida per la realizzazione delle mense scolastiche biologiche nel Comune di Palermo
Autore: Angelo Puleo
Abstract: L’interesse intorno all’educazione alimentare ha avuto un’impennata vera e propria nell’ultimo periodo, per una accresciuta consapevolezza nell’opinione pubblica dello stretto legame esistente tra alimentazione e salute, ma soprattutto per le recenti vicende legate alla pericolosità di taluni alimenti e preparazioni alimentari. L’ultimo rapporto “Agricoltura e Alimentazione in Italia – La sfida della qualità”, realizzato per conto del MiPAF su un campione di 800 consumatori e 400 operatori » -
Degli aspetti innovativi ed applicativi del Testo Unico della Sicurezza sul Lavoro dal vecchio al nuovo sistema di gestione della vigilanza e della prevenzione degli infortuni
Autore: Antonello Merlo
Abstract: il project work sviluppato nell'arco di 21 settimane alla conclusione del corso di studi annuale per il conseguimento del Master ha voluto estrinsecare gli aspetti innovativi introdotti dall'entrata in vigore a partire dal 15 maggio 2008, del corpus normativo in materia di igiene e sicurezza del lavoro che ha unificato e sostituito la precedente normativa. In tale lavoro è stata valorizzata l'attività specifica di gestione del processo amministrativo relativo alla estinzione dei reati in » -
Iceland: espositore ittico per pesci filettati e colorati
Autore: Mauro Agostino Carletti
Abstract: Il presente lavoro di ricerca analizza il tema degli espositori ittici nel contesto della grande distribuzione organizzata. » -
Delle compentenze della P.A. nella estinzione dei reati contravenzionali in materia di violazione delle norme di igiene e sicurezza del lavoro
Autore: Antonello Merlo
Abstract: l'elaborato tratta l'evoluzione della normativa di prevenzione degli infortuni e di igiene del lavoro ed il sistema contravvenzionale ad essa legato. Viene descritto in modo analitico l'attuale metodo (unico nel sistema penale) di estinzione dei reati mediante una procedura mista penale e amministrativa con cui il contravventore dei reati di violazione delle norme di igiene e sicurezza e prevenzione degli infortuni può fuoriuscire dal processo penale adempiendo alle prescrizioni degli organi di » -
La produzione nel settore dolciario: analisi dei cicli produttivi e della tracciabilità con approfondimenti sulla tecnologia RFID
Autore: Alessandro Zanetti
Abstract: The thesis analyzes the situation of the chocolate field, deepening the thematic of actual interest, with particular attention to the products made up of chocolate. There is a careful analysis of the cocoa market, in which are estimated the volumes of production of the last years, the price and the main world-wide producers. To give an esteem of the importance of this field, is to consider that in the 2002 the ten main world producers have had sales of products made up of chocolate for 36 »
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