olio, materiale disponibile:

  • Progetto di un trasformatore trifase in olio 160 kVA , 17.5 / 0.4 kV

    Autore: Luca Garagnani

    Abstract: Procedimento di progettazione trasformatore trifase di potenza. La progettazione di questa macchina consiste essenzialmente nel dimensionarne tutte le parti per ottenere le specifiche richieste. Come prima cosa si scelgono i valori delle grandezze caratteristiche del trasformatore, che verranno chiamate scelte progettuali iniziali. Sulla base di queste scelte iniziali si dimensionano le parti costituenti la macchina, quali: • nucleo magnetico • avvolgimenti primario e secondario • »

  • Gestione delle acque in una raffineria di olio vegetale

    Autore: Elena Simone

    Abstract: La tesi è frutto del lavoro svolto nell'azienda Salov s.p.a. di Massarosa (LU). Gli obiettivi della tesi sono stati di definire quantitativamente i consumi di acqua nello stabilimento, quindi caratterizzare attraverso analisi chimico-fisiche le correnti reflue principali, e infine trovare soluzioni di processo e impiantistiche per la riduzione dei consumi di acqua. »

  • Analisi di un impianto cogenerativo ad olio vegetale

    Autore: Umberto Vantini

    Abstract: Con questa tesi ci si è proposto di dare visione ad un progetto realizzato, ancora in fase di collaudo, localizzato a Cassola nell’alto Vicentino. Il suddetto impianto è alimentato da biomasse liquide costituite da materiale vegetale, da colture dedicate provenienti da “Filiera corta”, cioè che traggono origine dal territorio nazionale o comunque da coltivazioni all’interno di aree agricole della Comunità Europea. L’olio vegetale alimenta un motore a ciclo diesel, accoppiato con un »

  • Food Supply Chain: Metodi e Tecnologie per la Tracciabilità nel Settore Agroalimentare

    Autore: Marco Mantovani

    Abstract: In un mercato globale fortemente competitivo risulta fondamentale puntare sulla qualità quale valore aggiunto. Questo anche motivato dal fatto che negli ultimi anni si sta creando una cultura del consumo nei consumatori esteri, più predisposti a spendere per prodotti di qualità celebrativi dell’italian lifestyle. Uno dei punti di forza del “Made in Italy” è sicuramente il patrimonio enogastronomico, che riceve un crescente apprezzamento nel mondo, e la dieta mediterranea, quale modello di »

  • Applicazione di metodi molecolari per la certificazione genetica vivaistica di olivo

    Autore: Robertino Chiarelli

    Abstract: ABSTRACT Olive tree nursery production is a very important sector of Regional and National Agricultural business although in recent years has suffered a serious crisis linked to the competition of foreign markets. The nursery production requires an increase in the quality standards both on phytosanitary and variety identification. This need has recently been expressed by Council Directive 2008/90/EC of 29 September 2008 which proposes to carry out compliance checks on genetic variety from »

  • Problematiche nella politica distributiva delle imprese: il caso ENI

    Autore: Eleonora Morini

    Abstract: Il concetto odierno di Distribuzione è passato attraverso una lenta ma incessante trasformazione strutturale: dal momento in cui ci si limitava a considerarlo come il semplice passaggio di proprietà delle merci dal produttore al mercato finale, senza curarsi di tutte le variabili circostanti al concetto stesso senza, quindi, un’ analisi attenta della figura del consumatore, dell’ ambiente concorrenziale, delle caratteristiche del prodotto da distribuire, del sistema dei prezzi ecc….. Fino al »

  • Caratterizzazione pomologica, molecolare e chimico-fisica della Bianchera-Belica, una varietà di olivo autoctona dell’area Carsico-Istriano-Dalmata

    Autore: Natascia Riggi

    Abstract: La tesi descrive preliminarmente l’origine e la storia dell’olivicoltura nel Carso triestino e istriano e delinea le caratteristiche che dovrebbe assumere questa coltura per conservare ed estendere quel mercato di nicchia che ha recentemente sviluppato, dopo anni di abbandono. Dopo questa descrizione di carattere storico, la tesi prende in esame la situazione attuale della coltura, l’area geografica che la delinea e le caratteristiche climatiche e pedologiche della stessa, completando il »

  • Analisi e valutazione della stabilità di oli e grassi con metodo rancimat

    Autore: Alessandro Patti

    Abstract: In questa tei sono approfonditi i seguenti argomenti : - I grassi nell’alimentazione degli animali - Caratterizzazione dei lipidi - Caratteristiche dei lipidi vegetali - Reattività dei lipidi vegetali - Reazioni dei lipidi vegetali - Idrolisi dei lipidi vegetali - Azione degli enzimi lipolitici - Ossidazione dei lipidi - Azione della lipossigenasi - Attività enzimatica della lipossigenasi - Autossidazione - Meccanismo della autossidazione - Gli antiossidanti - »

  • Tipicità agroalimentare e marca territoriale: un caso di studio

    Autore: Lorenzo Balducci

    Abstract: Negli ultimi anni la marca si è affermata come strumento utile alla valorizzazione e allo sviluppo di territori che, basandosi su caratteristiche e peculiarità endogene, hanno voluto distinguersi e posizionarsi in maniera precisa rispetto al mercato sia al fine di attrarre investimenti e turismo, che per valorizzare la propria immagine nell’ottica di garantire un valore aggiunto alle proprie produzioni. Nel nostro studio abbiamo analizzato il rapporto tra marca territoriale e produzioni »

  • Caratterizzazione agronomica ed olearia della varietà di olivo Pennulara o Nostrale di Caccuri

    Autore: Stanislao Ruberto

    Abstract: la cultivar di olivo pennulara o nostrale di caccuri è poco conosciuta perchè diffusa solo nell'areale dell'alto crotonese, lo studio effettuato ha avuto lo scopo di appurare se trattasi di cultivar vera e propria o solo di un caso di omonimia. si sono presi in esame gli aspetti morfologici, genetici, produttivi e di qualità dell'olio ottenuto. è stata seguita la fioritura dalla comparsa delle mignole fino ad allegagione avvenuta, e poi fino alla raccolta, valutando la % di allegagio, di »