vendita diretta, materiale disponibile:

  • Social Food - Dai farmers' markets al fast food biologico

    Autore: Alessia Bernardi

    Abstract: Approfondimento fenomeno farmers' market cioè mercati degli agricoltori, modalità di vendita diretta sempre più diffusa. Costituiscono anche un esempio riuscito di filiera corta e di attuazione del chilometro zero, rientrano nella dilagante tendenza dell'ecocultura e del back to basic cioè il riavvicinamento all'essenzialità, alle origini ed anche alla campagna. Ho analizzato le varie declinazioni che seguono le tendenze alimentari tra cui la diffusione del biologico e dei nuovi fast-food, ho »

  • Distribuzione del latte crudo in Emilia Romagna: rassegna legislativa e valutazione di problematiche inerenti la presenza di Escherichia coli produttori di verocitotossine

    Autore: Claudia Costanza

    Abstract: Il latte crudo: Caratteristiche chimiche; il latte crudo: principali alterazioni; Influenza dell’alimentazione della bovina sulla qualità del latte; Influenza della mungitura sulla qualità del latte; Influenza delle patologie della mammella sulla qualità del latte; Il latte pastorizzato: caratteristiche chimiche; la vendita diretta di latte crudo al consumatore finale: analisi della normativa vigente; la vendita diretta di latte crudo al consumatore finale: analisi dei parametri di qualita’ e »

  • Nuovi canali di commercializzazione degli alimenti di origine animale. I distributori di latte crudo nella provincia di Padova

    Autore: Velezia Marchioni

    Abstract: In Italia come in altri Paesi Europei molte aziende zootecniche, in seguito alla crisi economica e al basso prezzo del latte alla produzione, hanno deciso di investire sulla vendita di latte crudo direttamente al consumatore finale, concretizzando così quello che è il concetto di filiera corta. Con questo sistema vengono, infatti, saltati vari passaggi commerciali come cooperative di raccolta latte, trasportatori e centrali del latte, facendo così abbassare il costo finale del prodotto. Questa »

  • Lo sviluppo dei Farmers’ Markets come canale distributivo di filiera corta: analisi e prospettive future

    Autore: Valeria Bugni

    Abstract: L'obiettivo del mio lavoro si concentra sul ri-appropriamento del ruolo centrale che riveste l’agricoltura nel mondo moderno, tramite lo studio approfondito delle varie forme di Filiera Corta e i Farmer’s Markets in particolare. Nel contesto agricolo odierno, caratterizzato da una forte concorrenza e da un mercato sempre più complesso, a livello di imprese agricole rimane difficile la differenziazione e il conseguimento di un vantaggio competitivo. L’attenzione si stringe sulla crisi alimentare »

  • Varie formule per il Direct Marketing: il caso Avon

    Autore: Martina Manoni

    Abstract: La tesi intende analizzare da vicino il mondo del Direct Marketing, una branca particolare del marketing in grado di ottenere risposte immediate e misurabili da parte dei suoi clienti. In particolare è stato preso in considerazione il caso Avon, Azienda Cosmetica Multinazionale americana leader nel mondo della vendita diretta, che si occupa di prodotti cosmetici e destinati alla cura del corpo. Nel primo capitolo affronterò i principali punti di forza del Direct Marketing, analizzando tutte »

  • Il fenomeno dei farmer's markets. Analisi sistemico vitale.

    Autore: Cono Cirone

    Abstract: Hanno iniziato britannici e statunitensi molto prima che noi italiani, e li hanno chiamati farmer’s markets. In società molto urbanizzate in cui l’alternativa al supermercato sostanzialmente non esisteva, riscoprire la possibilità di un acquisto diverso, di uno scambio non solo commerciale ma anche di conoscenze, è stato accolto positivamente, ed il successo dei farmer’s markets è in continua crescita. La finalità del presente lavoro è di proporre un’analisi del fenomeno dei farmer’s »

  • La disciplina giuridica delle "Strade del vino"

    Autore: Simone Capitini

    Abstract: Il tema delle “Strade del vino” esige una premessa rivolta a sottolineare l’importanza e l’attualità che sono insite in una semplice e allo stesso tempo originale idea, la legge 27 luglio 1999, n. 268. L’importanza e l’attualità alle quali dobbiamo fare riferimento durante l’analisi della normativa, sono rese note e sono testimoniate dai motivi di interesse che hanno portato il legislatore nazionale a legiferare in merito. In questa prospettiva, il nostro discorso muoverà dall’analisi delle »

  • La filiera corta nel settore alimentare: tipologie e casi applicativi di studio

    Autore: Alan Montanari

    Abstract: Nel presente lavoro si analizzano le opportunità connesse al potenziamento dei canali commerciali brevi e dei circuiti diretti allo scopo di ridurre al minimo la filiera nel settore alimentare e con essa quindi il numero di intermediari presenti nel rapporto tra colui che realmente produce il bene e tra il cliente finale che lo acquista. I circuiti brevi in tutte le loro forme, sono descritti e analizzati ponendo particolare attenzione ad evidenziarne le criticità e le opportunità che ognuno di »

  • Il Network Marketing, presentazione di una realtà socioeconomica e organizzativa. Analisi del caso ACN Inc., American Communication Network.

    Autore: Fabio Manganello

    Abstract: Il network marketing è un sistema di distribuzione nato negli anni Trenta negli Stati Uniti e fa parte della grande famiglia tipologica delle vendite dirette. Le sue caratteristiche organizzative ed operative ne hanno permesso la diffusione in tutto il mondo, fino a coinvolgere migliaia di aziende in tutti i settori e milioni di persone, diventando oggetto di studio. E' un argomento di grande attualità ma in parte ancora sconosciuto al grande pubblico e proprio per questo motivo non è raro »

  • Marketing e comunicazione nell'agricoltura biologica. Il caso Biokistl Alto Adige.

    Autore: Ezio Sabottigh

    Abstract: La tesi si propone di dimostrare la necessità di un ripensamento generale del rapporto produttore - consumatore nell'ambito del mercato dell'agricoltura biologica, con l'introduzione di un modello alternativo di commercio che introduce la riduzione della filiera distributiva (filiera corta) ai termini ultimi di produzione ed acquisto (dal produttore al consumatore), sull'esempio della cooperativa altoatesina Biokistl, e la possibilità di espansione ed applicazione di tale modello al di fuori »