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L'acqua e il bilancio idrico delle piante

Di tutte le risorse di cui la pianta necessita per crescere e funzionare, l'acqua è la più abbondante e, allo stesso tempo, la più limitante. La regione per cui l'acqua è spesso un fattore limitante è che i vegetali utilizzano acqua in enormi quantità come conseguenza diretta dell'assorbimento per diffusione della CO2 fotosintetica. L'assorbimento della CO2 è accoppiato alla perdita di acqua, poiché le piante non hanno mai differenziato un tessuto selettivamente permeabile alla CO2 e non all'acqua. In piante sane e ben idratate, un tipico rapporto di scambio è dell'ordine di 500 molecole d'acqua per ogni molecola di CO2 incorporata.

Tratto da FISIOLOGIA VEGETALE di Domenico Azarnia Tehran
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