Definizione di Proteine
Sono polimeri naturali costituiti da lunghe catene di aminoacidi, sono circa una ventina in natura. Si dividono in essenziali e non essenziali e la loro funzione è fondamentalmente plastica cioè producono nutrimento e quindi accrescimento.
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Autore:
Lucrezia Modesto
[Visita la sua tesi: "Alimentazione e menopausa"]
- Università: Università degli studi di Genova
- Facoltà: Medicina e Chirurgia
- Esame: Merceologia
- Docente: Del Lungo
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