Coenzima vitamina C

ACIDO ASCORBICO (VITAMINA C)

Reazione di cessione di unità riducenti (l’equilibrio è spostato verso destra).
Alcune ossidoriduttasi atipiche utilizzano come coenzima la vitamina C, che alcune specie sintetizzano, i primati no.
La vitamina C è un lattone dell’acido L-gluconico.
Il gruppo COOH è bloccato, e quindi non ha effetti.
In2 e 3 c’è un gruppo endiolico. I due OH hanno un pH diverso tra loro e sono essi a dare carattere acido alla molecola.
L’apoproteina vitamina C-dipendente appartiene al gruppo delle ossigenasi.
VITAMINA C H₂ + O_{2 (COSUBSTRATO)} → VITAMINA C + 2 ∙OH _{(CICLO CHE FUNZIONA UNA VOLTA SOLA)}
La reazione occupa una posizione chiave nei cicli metabolici.




Le ossigenasi vitamina c-dipendenti riconoscono la dopammina come substrato e danno sostituzione radicalica sul C prossimale alla posizione 1 dell’anello aromatico. Si ottiene la L-nor-adrenalina, che se metilata su N dà l’adrenalina.
La vitamina C costruisce la base di queste sostanze ormonali in due diversi distretti: nelle cellule nervose come trasduttore di segnale; nelle ghiandole surrenali l’ormone viene messo in circolo (non rimane nella cellula), con l’effetto macroscopico di aumentare la pressione sanguigna e la glicemia, fattori importanti per superare le condizioni di stress.
Nella maturazione del collagene avviene la trasformazione di amminoacidi codificati in non codificati (lisina → idrossilisina; prolina → idrossiprolina) che nel processo di ossidrilazione contribuiscono agli effetti apolari. La vitamina C si occupa di ciò tramite ossigenazione.

Lesioni biochimiche da carenza di Vitamina C

Viene bloccata la sintesi dell’adrenalina come fattore anti-stress, il che porta all’astenia (scorbuto).
Si creano inoltre emorragie sottocutanee che derivano dal decadimento del collagene che fa da guaina ai vasi sanguigni.