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Fenologia

L’apparato radicale ha tessuti ricchi di aria (aerenchimi), per cui può essere sommersi in acqua. 
Somiglia all’orzo per avere la granella vestita ed abbiamo un pennacchio (la granella è peduncolata ma il peduncolo è più corto rispetto all’avena).
Tutte le piante normalmente assorbono N nitrico, il riso invece assorbe azoto ammoniacale, senza ossigeno la nitrificazione non si verifica, quindi le concimazioni sono sotto forma ammoniacale.

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