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Definizione di scrematura del mercato

La politica di scrematura del mercato consiste nell’adozione di un prezzo elevato in presenza di un mercato scarsamente sensibile a questa variabile. La scrematura può essere una strategia efficace nel breve periodo, tipiche di quelle industrie caratterizzate da alti costi di ricerca e sviluppo. Al contrario è raramente applicabile nel settore dell’ospitalità poiché caratterizzato da basse barriere all’ingresso.

di Alessia Muliere
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