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La Diversificazione nelle Dinamiche Competitive del Settore Agroalimentare Pugliese: Analisi di un caso

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1 INDICE Elenco delle figure e delle tabelle 3 Abstract 4 Capitolo I IL SETTORE AGROALIMENTARE PUGLIESE 1. Il sistema agroalimentare: origini e trend 6 2. I caratteri distintivi dell’agroalimentare pugliese 2.1 Struttura delle imprese e ruolo nel panorama economico nazionale 9 2.2 Legame con il territorio e tipicità dei prodotti 11 2.3 Qualità e tutela della tipicità 16 2.4 Agricoltura biologica e sicurezza 19 Capitolo II EVOLUZIONE DEL SETTORE E OPPORTUNITÀ DI SVILUPPO INTERSETTORIALE 1. Principali leve di evoluzione del settore 1.1 Globalizzazione, competitività e glocalizzazione 22 1.2 Innovazione e progresso tecnologico 25 1.3 Le nuove tendenze alimentari 28 2. Il settore nel processo strategico 30 3. Convergenza settoriale e mobilità dei confini 33 4. Il processo di diversificazione nel settore agricolo 36 2 Capitolo III SCENARIO ATTUALE E FUTURE PROSPETTIVE DEL SETTORE 1. Azienda agrituristica “Il Frantoio” 1.1 Origini e Storia 39 1.2 Posizione e legame con il territorio 41 1.3 Mission e cultura aziendale 42 2. La diversificazione in “Masseria Il Frantoio” a) B&B e servizio ristorazione 43 b) Agricoltura biologica e sostenibilità dell’ambiente 45 b.1) Produzione di olio d’oliva, rosoli, confetture e snack 47 c) Coproduzione e vendita di cosmetici biologici 47 d) Organizzazione di eventi e percorsi tematici 48 e) Alcune note di marketing ed export 50 3. Conclusioni e future prospettive del settore 50 Bibliografia 52 Siti web consultati 54 Ringraziamenti
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La Diversificazione nelle Dinamiche Competitive del Settore Agroalimentare Pugliese: Analisi di un caso

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Informazioni tesi

  Autore: Lidia d'Elia
  Tipo: Tesi di Laurea Magistrale
  Anno: 2012-13
  Università: Università degli Studi del Salento
  Facoltà: Economia
  Corso: Management Aziendale
  Relatore: Amedeo Maizza
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 57

FAQ

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Parole chiave

innovazione
agroalimentare
sostenibile
competitività
settore
settore agroalimentare
dinamiche competitive
gestione strategica
settore agroalimentare pugliese

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