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Motivazioni e fattori che influenzano il consumo alimentare responsabile

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4 INDICE RINGRAZIAMENTI 3 INDICE 4 RIASSUNTO 7 INTRODUZIONE 8 I/ IL CONSUMO ALIMENTARE RESPONSABILE 11 1. Nascita del consumo responsabile 11 a) Il concetto di consumatore nella società di consumo di massa 11 b) Nascita del concetto di consumatore responsabile 13 c) L’ideologia dietro il consumo responsabile 14 2. Definizione del consumatore responsabile 16 a) Il consumatore responsabile: un cittadino-consumatore 16 b) La “sub-politicizzazione” 18 c) Un consumatore riflessivo e informato 20 3. Il consumatore responsabile nell’ambito alimentare 21 a) Il consumo locale 21 b) L’agricoltura biologica 23 c) Il commercio equo e solidale 25 II/ UN CONSUM-ATTORE 27 1. Un consumatore più potente grazie ai media digitali 27 2. Che cos’è il prosumerismo? 30 3. Strategie messe a disposizione dal consumatore responsabile 33 5 III/ LA RESPONSABILITÀ SOCIALE DELL’IMPRESA 36 1. L’evoluzione del concetto della responsabilità sociale dell’impresa 36 a) La nascita del concetto della RSI 36 b) La piramide di Archie Caroll 38 c) Gli stakeholders 39 2. Definizione della responsabilità sociale d’impresa e i benefici ad essa legati 42 a) La dimensione interna ed esterna della RSI 42 b) Cause della domanda di RSI 43 c) Benefici legati alla RSI 44 3. La legislazione in rigore e strumenti 44 IV/ UN ESEMPIO DI PRATICA DEL CONSUMO RESPONSABILE: LE PRATICHE DI ANTI-SPRECO ALIMENTARE 48 1. Definizione dello spreco alimentare 48 2. Le cause dello spreco alimentare 49 3. Pratiche di anti-spreco 53 V/ METODOLOGIA E QUESTIONE DI RICERCA 55 1. Svolgimento dell’indagine 55 a) Domanda di ricerca 55 b) Scelta della metodologia 55 c) I partecipanti 57 d) Realizzazione delle interviste 58 e) Presentazione della griglia di intervista: 59 6 2. Risultati 60 a) Definizione del consumo alimentare responsabile da parte degli intervistati 60 b) Fattori e motivazione all’origine del consumo alimentare responsabile 65 c) Ostacoli e limiti al consumo alimentare responsabile 72 CONCLUSIONE 75 LISTA ABBREVIAZIONI 78 BIBLIOGRAFIA 79 SITOGRAFIA 84 ALLEGATI 85 GRIGLIA DI INTERVISTA 85 FORMULARIO DI CONSENSO 87
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Motivazioni e fattori che influenzano il consumo alimentare responsabile

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Informazioni tesi

  Autore: Kelly Priour
  Tipo: Laurea liv.II (specialistica)
  Anno: 2016-17
  Università: Università degli Studi di Bologna
  Facoltà: Scienze Politiche
  Corso: Sociologia
  Relatore: Piergiorgio Degli Esposti
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 88

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Parole chiave

biologico
responsabilità sociale d'impresa
equo e solidale
consum-attore
consumo alimentare responsabile
spreco alimentare
consumo alimentare sostenibile
consumatore-citadino
consumo locale

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