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La dieta sostenibile per l'ambiente

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INTRODUZIONE 7 CAPITOLO 1: “LA PESCA SOSTENIBILE E LA PESCA PIRATA” 12 1.1. La situazione dei nostri mari 12 1.2. Perché è importante una pesca di tipo sostenibile? 12 1.3. Che cosa é la pesca pirata 14 1.4. Le condizioni del nostro Mare Mediterraneo 15 1.5. La caccia alle Balene 15 1.6. Uccidere squali per mangiare zuppa di pinna di pescecane 17 1.7. Acquacoltura 17 1.8. Cosa possiamo fare noi a livello pratico? 19 1.9. I pesci da non comprare o di cui moderare il consumo 22 1.10. Quale tonno mangiare: la classifica Rompiscatole di Greenpeace 26 1.11. Pesce e Omega3 28 CAPITOLO 2: “ALIMENTAZIONE E CLIMA” 32 2.1. Il nostro clima 32 2.2. Correlazione tra alimentazione e clima 33 2.3. Le conseguenze sulla produzione di cibo 35 2.4. Cosa possiamo fare noi? 36 2.5. Dove possiamo trovare i nutrienti che non ingeriamo attraverso un consumo più moderato di carne? 38 2.6. Allevamenti intensivi 39 2.7. Una soluzione: l'allevamento di bovini grass fed 42 2.8. Le conseguenze dell'innalzamento delle temperature sulla salute umana, l'antibiotico-resistenza e i contaminanti alimentari 43 2.9. Agricoltura industriale o intensiva 45 2.10. L'alternativa possibile: l'agricoltura di tipo sostenibile 47 3 CAPITOLO 3: “LO SPRECO ALIMENTARE” 52 3.1. Che cosa è lo spreco alimentare? 51 3.2. Che cosa possiamo fare per diminuire lo spreco alimentare? 54 3.3. Che cosa stanno facendo gli altri? 56 CAPITOLO 4: “OLIO DI PALMA” 60 4.1. La normativa vigente 60 4.2. Che cosa è l'olio di palma? 60 4.3. Composizione dell'Olio di Palma e Salute 62 4.4. Olio di Palma ed effetti ambientali negativi 65 4.5. Palm Oil Free...? 70 SINTESI CONCLUSIVE 73 CONCLUSIONI 74 SITOGRAFIA GENERALE 75 BIBLIOGRAFIA GENERALE 77 FILMOGRAFIA GENERALE 78 4
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Indice dalla tesi:

La dieta sostenibile per l'ambiente

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Informazioni tesi

  Autore: Paola Pellegrini
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2015-16
  Università: Università Telematica San Raffaele Roma
  Facoltà: Scienze Gastronomiche
  Corso: Biotecnologie agrarie-vegetali
  Relatore: Mauro Mombardo
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 79

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Parole chiave

ambiente
agricoltura sostenibile
dieta mediterranea
biologico
sostenibilià
olio di palma
spreco alimentare
pesca sostenibile

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