Definizione di Maturazione (birra)
Processo tendente all'equilibrio molecolare delle componenti della birra, che porta all'aroma finale, alla saturazione con anidride carbonica ed alla stabilità chimico-fisica. Si svolge in cantina di deposito.
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Processo tendente all'equilibrio molecolare delle componenti della birra, che porta all'aroma finale, alla saturazione con anidride carbonica ed alla stabilità chimico-fisica. Si svolge in cantina di deposito.