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Definizione di Registrazione (prodotti alimentari)

Tutte le operazione svolte al fine di conservare traccia scritta di quanto si è fatto durante l’applicazione del piano HACCP al processo di produzione o trasformazione di un alimento.

di Daniele Miani

Visita la sua tesi » Il sistema di autocontrollo Haccp sull’igiene e la sicurezza dei prodotti alimentari (d.lgs 155/1997)