La promozione della qualità nella politica agricola comunitaria. Analisi del libro verde sulla qualità dei prodotti agricoli

1 I N T R O D U Z I O N E LA QUALITÀ COME VALORE AGGIUNTO Prima di intraprendere questo percorso che mi porterà ad elaborare un, seppur breve, commento del Libro Verde sulla qualità dei prodotti agricoli 1 , analizzandone gli intenti e soprattutto gli obiettivi; ritengo doveroso spendere qualche parola sul concetto di qualità. Infatti, malgrado tale termine venga usato, oggigiorno, nei più diversi contesti, è assai arduo darne una definizione univoca anche considerandolo solamente in relazione all’ambito agroalimentare. Il Dizionario della lingua italiana 2 definisce la qualità come “ pregio, merito, dote “ di un determinato oggetto e come “ insieme delle caratteristiche intrinseche ed estrinseche “ di una merce considerata. Poiché tale termine sottintende indubbiamente un giudizio, attraverso esso si fa riferimento sia a dati oggettivi che a dati soggettivi dei prodotti in esame. Anche se potrebbe sembrare superfluo, ritengo giusto contestualizzare il concetto di qualità in relazione al contesto storico e sociale ove si colloca, in quanto la qualità come esigenza, in riferimento ai prodotti agroalimentari è indubbiamente figlia della società dell’opulenza ove il cibo ha acquisito un valore simbolico di differenziazione e rappresentazione culturale . Infatti, in tale contesto, il consumatore è posto nella condizione di poter scegliere tra una vasta offerta di prodotti a seconda dei propri mezzi, dei propri gusti e delle proprie convinzioni. Nella società del consumo l’economia dei prodotti agricoli è orientata prevalentemente sulla domanda e dunque la 1 COM (2008 ) 641 definitivo 2 G. Devoto G. C. Oli Dizionario della Lingua Italiana, definizione di “ qualità “, pag. 1347