Selezione e valutazione delle caratteristiche nutrizionali di semenzali da incroci inter e intra specifici di Fragaria spp.

L'attività di ricerca svolta per la tesi si inserisce nell'attività di "miglioramento genetico fragola” avviato da 15 anni presso l'Azienda Agraria Didattico Sperimentale “P.Rosati” sita ad Agugliano e i laboratori del dipartimento di Scienze Ambientali e delle Produzioni Vegetali della Facoltà di Agraria, con l'obiettivo di analizzare le caratteristiche qualitative e nutrizionali di nuove progenie e selezioni di fragola ottenute da programmi di incroci, utili per selezionare nuovi genotipi migliorati per le caratteristiche di qualità organolettica e qualità nutrizionale dei frutti.
L'obiettivo che ci si pone, quindi, è quello di giungere, attraverso opportune strategie di incrocio e selezione, alla identificazione di varietà di fragola con caratteristiche migliori, che possano mantenersi costanti nelle diverse condizioni di coltivazione; realizzando quindi un frutto che soddisfi le richieste agronomiche e qualitative, ma che abbia anche un elevato valore nutrizionale che ne aumenti il valore commerciale e l'interesse per l'agricoltore. Tale obbiettivo è prerogativa degli studi attualmente svolti sulle colture di fragola.
Gli incroci genetici quindi puntano alla selezione di piante che abbiano un buon comportamento vegeto-produttivo (elevata produttività, adeguata resistenza e tolleranza ai patogeni ubiquitari, fiore perfetto, buona impollinazione, grossa pezzatura, forma perfetta, buona consistenza), migliori caratteristiche organolettico-sensoriali (contenuto zuccherino e acidità ottimali, colore e brillantezza eccellenti, sapore e aroma richieste dal consumatore) e soprattutto, obiettivo a cui mirano gli studi attuali, maggior qualità nutrizionale del frutto. Si è dunque valutata l'importanza strategica del genotipo della pianta: questo, infatti, influisce in maniera marcatamente differente sul contenuto in antiossidanti e sicuramente il breeding è un modo efficace per aumentare la concentrazione di tali sostanze (Antonnen and Karjalainen, 2005).