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Progetto di avvio di un'impresa nel settore lattiero-caseario

Informazioni tesi

  Autore: Giuseppe Sabatino
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 1999-00
  Università: Università degli Studi di Palermo
  Facoltà: Ingegneria
  Corso: Ingegneria gestionale
  Relatore: UmbertoLa Commare
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 121

Oggi chi intende intraprendere un’attività imprenditoriale può trovare sostegno nei finanziamenti agevolati, regionali, nazionali o comunitari. Per ottenere un qualsiasi finanziamento è opportuno redigere il Business Plan, più comunemente detto piano aziendale. Ovvero un documento che formalizza la strategia che l’impresa intende adottare, gli obiettivi perseguiti e le azioni da intraprendere nell’arco di un determinato orizzonte temporale. Il business plan è un documento di pianificazione, a monte, che mostra le traiettorie di sviluppo dell’impresa. Il business plan non serve solamente ad ottenere finanziamenti, è un documento che tutte le aziende dovrebbero redigere, con una frequenza biennale, per capire quali sono le linee di sviluppo dell’azienda, e poi utilizzarlo come documento di riferimento per controllare che durante la gestione ordinaria dell’azienda si stanno seguendo le linee che si erano precedentemente tracciate. Il business plan è, anche, uno strumento di verifica dell’efficacia (rendimento) e dell’efficienza (produttività) delle azioni effettuate. Il progetto che andremo a sviluppare è l’avvio di una nuova impresa nel settore agro-alimentare nel comparto lattiero-caseario. Analizzata la realtà zootecnica italiana e l’industria agro-alimentare, in generale, si passerà all’esame del settore lattiero-caseario a livello internazionale, europeo e nazionale, facendo riferimento alla regolamentazione del comparto e alla normativa igienico-sanitaria (Dir. CEE 43/93). Fatto ciò, si procederà alla stesura del business plan – descrizione dell’azienda mix produttivo, ambiente in cui si inserisce l’iniziativa, strategie che si perseguono per il successo, modalità di realizzazione dei prodotti, fabbisogno di risorse e piano di copertura; infine si procederà ad una valutazione dell’iniziativa imprenditoriale.

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INTRODUZIONE La zootecnia italiana rappresenta un settore rilevante sia per l’andamento dell’economia agricola che per quella complessiva del paese. La struttura zootecnica italiana, mostra nei confronti degli altri paesi europei, un carattere assai frammentato. Negli ultimi anni la progressiva razionalizzazione degli allevamenti e la lenta ripresa dei consumi hanno determinato un contenuto aumento di reddito nel settore, che ha premiato soprattutto gli allevamenti di tipo professionale di maggiori dimensioni. Nel complesso dell’allevamento di bestiame si distinguono, diverse aree di attività: • Produzione di latte • Produzione foraggiera • CASEIFICIO • Macello • Commercializzazione …omissis… INDUSTRIA AGRO-ALIMENTARE Nei paesi ad alto reddito pro-capite la produzione di prodotti agricoli (prodotti ottenuti dalla terra e dagli allevamenti zootecnici) trasformati ha

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Parole chiave

business plan
zootecnia
finanziamenti agevolati
settore agroalimentare
settore lattiero-caseario
caseifici
finanziamenti alle imprese
legge n. 488-1992
piano aziendale

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