Effect of freezing and ageing time on shear force and sensory quality in beef meat

Michele Marcazzani

Contatta l'autore »

Michele Marcazzani

Autore della tesi: Effect of freezing and ageing time on shear force and sensory quality in beef meat ≫
Autore della tesi: Influenza di un trattamento con Boldenone su prestazioni produttive e qualità in vitello a carne bianca ≫