Marketing Halal

“Negli Stati Uniti, i consumatori halal hanno un potere d’acquisto stimato in 12 miliardi di dollari solo dalla vendita di prodotti alimentari ogni anno, soprattutto le carni bovine fresche e il pollame. Ma questo cugino musulmano di kosher (lecito secondo la religione ebraica) sta guadagnando anche in alimenti surgelati e preparati. Pizza, hot dog e salumi che attirano acquirenti per oltre 8 milioni di musulmani che vivono negli Stati Uniti. "Il mercato etnico è sicuramente il gruppo centrale, ma il mercato emergente è in un supermercato tradizionale con impostazione in mercati selezionati", ha detto Jalel Aossey, direttore del Midamar Corp., Cedar Rapids, Iowa, fornitore di alimenti halal. Egli conta tra i crescenti clienti anche ebrei tradizionali statunitensi che capiscono le norme parallele halal riguardanti molti alimenti oppure gli immigrati dal lontano oriente che conoscono il nome, i consumatori naturali e biologici Oriente, e di giovani adulti e di viaggiatori tra cui militari e le donne che tornano dal loro tour in Medio Oriente che tendono ad adottare visioni del mondo più ampie. "Potrebbe non essere di una particolare razza o di una particolare religione o gruppo etnico, ma si ha familiarità con alcuni degli alimenti consumati, ed è lì che arriva il crossover", ha detto Aossey. Come kosher, halal è basato sulla fede.Le tecniche di macellazione sono simili, ed entrambi non consentono il consumo di carne suina. I rivenditori interessati ad aggiungere alcune selezioni halal è possibile combinare i 10 migliori di oggetti in vendita nei loro corridoi internazionali. Tuttavia, l'elemento portante del consumatore halal sono carni fresche e pollame. "Non deve essere ampia, ma dovrebbe avere gli elementi fondamentali, come la carne macinata, spezzatino di carni e arrosti", ha detto Aossey. E questo è un settore in cui halal e kosher differiscono, a vantaggio del rivenditore. Nel caso di carne kasher devono essere rigorosamente separate e hanno i loro propri coltelli, affettatrici e display. Carni fresche halal non richiedono più il controllo diretto, anche se ci sono delle linee guida che devono essere seguite.I supermercati possono essere certi che stanno aderendo alla lettera la legge, ricevendo la certificazione attraverso una delle quattro organizzazioni qualificate per l'approvazione delle operazioni, come i servizi islamici d'America e per l'alimentazione e la nutrizione del Consiglio islamico d'America, tra gli altri.˝