Prezzi agricoli e sfide alimentari: nuove sfide globali. Un approfondimento sui paesi della Primavera Araba

3 Introduzione Il settore dell’agricoltura ha sempre avuto un ruolo cruciale per la storia dell’umanità. D’altra parte, non potrebbe essere diversamente, in quanto l’alimentazione è, per tutti gli esseri della terra, la principale necessità. Solo dopo aver soddisfatto la fame, l’uomo può dedicarsi ad altre attività, ed è grazie alla migliore alimentazione che l’uomo ha progressivamente sviluppato le proprie capacità fisiche ed intellettuali che oggi si conoscono. L’evolversi del sistema alimentare si è realizzato parallelamente all’evolversi della società umana, tanto che molti sostengono che dallo studio dell’alimentazione di un popolo se ne possono comprendere molti aspetti della cultura e della tradizione. Tuttavia, le abitudini alimentari, come del resto moltissime altre attività umane sono state coinvolte nel processo di globalizzazione, che ne ha trasformato innumerevoli aspetti. I cambiamenti generati da questo processo sono generalmente molto complessi in quanto sono di solito determinati da un insieme di concause difficilmente analizzabili individualmente. Di conseguenza, si complica lo sforzo di chi cerca di addentrarsi nello studio delle criticità di alcuni settori particolarmente coinvolti in questo fenomeno, ad esempio il settore alimentare. Il settore agricolo è stato oggetto di vari tentativi di modernizzazione al fine di migliorare le rese dei raccolti e far fronte alla crescente domanda connessa con la strabiliante crescita demografica: dal lancio degli enclosures act, che hanno dato avvio all’agricoltura industriale, vi sono stati notevoli cambiamenti riscontrabili ad esempio nell’introduzione di macchinari agricoli o dei pesticidi e fertilizzanti, realizzando così un incremento della dipendenza dell’uomo dalle risorse non rinnovabili. L’internazionalizzazione del sistema alimentare, altro progresso ispirato al fenomeno della globalizzazione, ha determinato nuovi stimoli al processo