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Percezione genitoriale e comportamento alimentare del bambino: quale relazione?

Estratto della Tesi di Lorenzo Cioni

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13 salute per le persone sono gli stessi che mettono a rischio la salute del pianeta 26 . Ecco perché la veloce diffusione dei modelli globalizzati, oltre a contribuire all’impennata dei tassi di obesità e malattie cronico- degenerative, sta minando la salute dell’ambiente mettendo a rischio diverse produzioni, ormai nicchie in via di estinzione. È l’allarme che studiosi e ambientalisti hanno lanciato in uno studio pubblicato su Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 27 e che da tempo associazioni come Slow Food 28 tentano di porre all’attenzione dei media. In un mercato unico in cui prevalgono alimenti ad alta densità energetica, abbondanti in proteine e grassi, le colture si stanno progressivamente omogeneizzando e molti paesi stanno perdendo le loro identità e tradizioni. È quello che pensa il celebre antropologo Marc Augè, che aggiunge: “la diffusione di un modello di produzione alimentare su scala globale porta con sé una disconnessione crescente tra il cibo e la tradizione, tra il territorio in cui è prodotto e consumato” 29 . Già nel 1988 in realtà il sociologo Nicolas Herpin aveva analizzato il comportamento alimentare degli occidentali individuando alcune tendenze tipiche del mondo post-industrializzato 30 :  La “de-concentrazione”: l’assunzione di cibi non avviene più in due o tre momenti della giornata ma, in quantità minori, nel corso di numerosi spuntini; 26 http://www.barillacfn.com/position-paper/pp-doppia-piramide-2014-stili- alimentari-e-impatto-ambientale/ 27 http://www.pnas.org/content/111/11/4001.abstract 28 http://www.slowfood.it/ 29 https://www.youtube.com/watch?v=b5chcnBCJvQ 30 N. Herpin, Le repas comme institution. In: http://www.nettuno.unimib.it/DATA/hot/610/SOCIOLOGIA%20GENERALE%20 %20TEORIE/cibo%20e%20sociologia%20-%20appunti.pdf
Estratto dalla tesi: Percezione genitoriale e comportamento alimentare del bambino: quale relazione?

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Percezione genitoriale e comportamento alimentare del bambino: quale relazione?

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Informazioni tesi

  Autore: Lorenzo Cioni
  Tipo: Tesi di Laurea Magistrale
  Anno: 2014-15
  Università: Università degli Studi dell'Aquila
  Facoltà: Psicologia
  Corso: Psicologia
  Relatore: Dina Di Giacomo
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 83

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Parole chiave

alimentazione
dieta mediterranea
età evolutiva
educazione alimentare
abitudini alimentari
percezione genitoriale
industrializzazione e globalizzazione
sviluppo del comportamento alimentare
influenza della famiglia
obesità infantile

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