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Carthamus tinctorius: opportunità di impiego alimentare

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INDICE C APIT OL O 1 Ge ne si, c ar atte r istic he botanic he , c oltur ali e tassonomia C arthamus tinc torius L . 1.1 Inqua dra me nto bota nic o e d orga nogra fia 5 1.2 T e c nic he c oltura li e re quisiti di sviluppo 8 1.3 Origini e c la ssific a z ione C a rtha mus tinc torius L 12 1.3.1 C la ssific a z ione spe c ie C a rtha mus 13 1.3.2 R ic la ssific a z ione ge ne tic a 15 C APIT OL O 2 Impie ghi e pr opr ie tà nutr ac e utic he C arthamus tinc torius L . 2 . 1 V e rsa tilità d’impie go de l c a rta mo: prodotti e proprie tà 18 2.2 Proprie tà c himic he e te ra pe utic he C a rtha mus tinc torius L 20 2.3 Olio di c a rta mo: ruolo e proprie tà ne ll’a lime nta z ione uma na 22 C APIT OL O 3 Olio di c ar tamo: pr oduz ione mondiale , or ganiz z az ione pr oduttiva e r uolo ne ll’industr ia alime ntar e 3.1 E voluz ione de lla produz ione mondia le di c a rta mo 27 3.2 T e c nologie di e stra z ione e produz ione de ll’olio di c a rta mo 30 3.3 Inda gine di me rc a to: pre se nz a di olio e d e stra tto di c a rta mo in c osme tic i e prodotti a lime nta ri ve nduti in Ita lia 39 3.4 R ie la bora z ione e d a na lisi da ti inda gine di me rc a to: qua nto è c onosc iuto il c a rta mo da l c onsuma tore ita lia no e a bitudini di a c quisto 48 C ONC L USIONI Conc lusioni 66 B IB L IOGR AFIA B ibliogr afia 70 SIT OGR AFIA Sitogr afia 72
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Carthamus tinctorius: opportunità di impiego alimentare

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Informazioni tesi

  Autore: Arianna Tanzi
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2018-19
  Università: Università degli Studi della Tuscia
  Facoltà: Agraria
  Corso: Scienze e tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali
  Relatore: Diana De Santis
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 75

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