Progettazione di processi sostenibili in ottica di Economia Circolare: Coltivazione del Caffè e Funghicoltura In Africa

L’innalzamento degli standard di vita nei paesi più poveri del mondo potrebbe generare un costo altissimo in termini di impatti ambientale, economico e sociale. Parallelamente ad un’auspicabile modifica dei modelli di produzione e consumo nei paesi sviluppati, si renderà necessario pensare a paradigmi economici sostenibili compatibili con le società in via di sviluppo al fine di armonizzarne la crescita con i contesti ambientale, sociale ed economico mondiali. L’economia circolare rappresenta in questo senso un’alternativa valida tanto nei paesi del primo mondo quanto in quelli del terzo mondo. Dopo aver verificato la possibilità di produrre funghi commestibili e dalle comprovate proprietà medico-nutrizionali partendo dagli scarti agricoli della coltivazione del caffè, questo studio si focalizza sulla definizione e modellazione di processi di business sostenibili calibrati sulle variabili socioeconomiche proprie del contesto africano, più specificatamente tanzaniano. Si è inizialmente analizzato il processo as is al fine di evidenziarne limiti e problematiche; si è quindi provveduto a fornirne una reingegnerizzazione che permettesse di assicurarne la sostenibilità nelle sue tre dimensioni fondamentali, l’inserimento in un ciclo economico rigenerativo ed il miglioramento continuo. Il risultato ottenuto, previa validazione sul campo, si configurerebbe come modello procedurale standardizzato utile ad una diffusione della funghicoltura da scarti di caffè, sicura e sostenibile, sul territorio nazionale tanzaniano.