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Sperimentazione di un sistema dinamico per la selezione Vis-NIR della frutta

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Capitolo 1 - Introduzione frutta e verdura al di fuori delle occasioni classiche di consumo tra le mura domestiche [4] . Quantità di frutta prodotta negli anni 2002 e 2003 93 118 225 251 225 278 439 523 689 990 96 110 203 220 225 254 415 494 684 938 0 200 400 600 800 1,000 1,200 M e l e A r a n c e B a n a n e P e r e P e s c h e C l e m e n t i n e L i m o n i U v a M a n d a r i n i N e t t a r i n e Principali varietà di frutta Q u a n t i t à p r o d o t t e [ m i g l i a i a d i t o n n e l l a t e ] 2002 2003 Fig. 1.1 – Confronto tra le quantità di frutta prodotta in Italia nel 2002 e 2003. Fonte: dati Gfk-Iha Italia. Questi dati preoccupanti impongono delle riflessioni da parte degli operatori del settore al fine di rivedere le loro prospettive di sviluppo. Nell’area romagnola, ad esempio, stanno fiorendo una serie di iniziative innovative, tra le quali vi è la nascita di Mediterranean Fruit Company, un consorzio che raggruppa 27 imprese delle fasi della filiera ortofrutticola. Lo scopo di consorzi di questo tipo è quello di raggiungere i mercati più lontani con maggiore forza attraverso la creazione di marchi sotto i quali commercializzare un vasto ventaglio di prodotti di qualità. Elementi fondamentali dei nuovi assetti del settore ortofrutticolo saranno la disponibilità di prodotti brevettati e la continuità delle forniture sia in termini temporali sia quantitativi e qualitativi. Il comparto delle mele, leader come quantità prodotte, si sta già muovendo verso una decisa segmentazione del mercato con la creazione di nuove varietà brevettate come Pink Lady, Kiku e Tentation. Per quanto riguarda la continuità degli approvvigionamenti è necessario fronteggiare gli eventi atmosferici e climatici avversi, sempre più frequenti, integrando le produzioni di 4
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Sperimentazione di un sistema dinamico per la selezione Vis-NIR della frutta

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Informazioni tesi

  Autore: Roberto Beghi
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2003-04
  Università: Università degli Studi di Milano
  Facoltà: Agraria
  Corso: Scienze e Tecnologie Alimentari
  Relatore: Luigi Bodria
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 193

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Parole chiave

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