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L'Indicazione Geografica Protetta ''Pomodoro di Pachino''

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3 Saranno esaminate le caratteristiche dell’area di produzione ovvero le peculiarità pedo-climatiche che hanno contribuito a differenziare il pomodoro di Pachino dagli altri seppur nobili pomodori coltivati nelle zone limitrofe. Cercheremo di capire come gli elementi terra, acqua e sole offrono la possibilità di ottenere un prodotto oramai rinomato. Verrà fatta una panoramica del mercato del pomodoro in Italia esaminando inoltre i prezzi al consumo e l’apprezzamento da parte dei consumatori italiani del pomodoro di Pachino. Analizzeremo i fattori quali quello delle prospettive future riguardo la diffusione nei mercati nazionali, attraverso indagini condotte presso la GDO. Ci soffermeremo sulle procedure di tutela e valorizzazione del prodotto, ovvero nel riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta. Analizzeremo il ruolo del Consorzio ed esamineremo i suoi compiti riguardo la tutela del pomodoro di Pachino, non tralasciando però il macchinoso iter burocratico che ha fatto sì che Pachino si potesse fregiare di un così nobile riconoscimento. Sarà indispensabile, una volta esaminati i caratteri generali del comprensorio e le peculiarità intrinseche del pomodoro, soffermare la nostra attenzione sul disciplinare di produzione. Constateremo tutte le caratteristiche, le procedure e le modalità inerenti la produzione di un prodotto che, a seconda delle sue tre tipologie varietali, gli italiani, e non solo, troveranno quasi tutto l’anno, grazie alla sua coltivazione in copertura protetta e a quelle caratteristiche climatiche tipiche del comprensorio.
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L'Indicazione Geografica Protetta ''Pomodoro di Pachino''

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Informazioni tesi

  Autore: Davide Lupo
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2004-05
  Università: Università degli Studi di Catania
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia e gestione dei sistemi agroalimentari
  Relatore: Marcella Rizzo
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 66

FAQ

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Parole chiave

agricoltura
agroalimentare
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comprensorio
igp
melone
pachino
pomodoro
tipico
tutela

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