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Creazione di Valore nel Settore delle Acque Minerali: il caso San Benedetto S.P.A.

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Capitolo I Il settore delle acque minerali Ma vediamo di capire cosa si intende per minerale, visto che ogni acqua contiene in soluzione quantità più o meno elevate di sostanze inorganiche, solide o gassose. Il termine “acqua minerale” non indica semplicemente un’acqua in cui sono disciolti dei minerali, bensì tende a considerare le azioni benefiche correlate. In pratica, queste acque contengono sostanze come calcio, sodio, potassio, bicarbonato, fluoro e altre ancora, in percentuali tali da svolgere un ruolo biologico importante. 1.1.1 LA NORMATIVA DI BASE: IL D. lgs. 105/92 Il riferimento di partenza è il D.L. n. 105 del 25/1/1992 di attuazione della direttiva C.E.E. 80/777 1 , secondo il quale vanno considerate acque minerali naturali “le acque che, avendo origine da una falda o da un giacimento sotterraneo, provengono da una o più sorgenti naturali o perforate e hanno caratteristiche igieniche particolari, favorevoli alla salute”. Con tale decreto viene di fatto modificato il concetto guida che fino ad allora aveva indirizzato la normativa italiana. Infatti, a fronte di un contesto di norme italiane, quelle del 1916-19, che davano risalto alle proprietà terapeutiche, riservando minore attenzione alle condizioni igieniche particolari, la Direttiva CEE 2 privilegia queste ultime. Per cui vengono messe in primo piano: − la purezza batteriologica; − l’origine profonda e protetta; − la caratterizzazione in minerali ed oligominerali, 1 Il decreto ha trovato attuazione con un provvedimento del ministro della Sanità (Aprile 1997), che prevedeva l’obbligo per le società produttrici di acque minerali di adeguarsi entro tre mesi (21 Luglio) alla normativa comunitaria. Pena: la revoca dei riconoscimenti e il divieto di vendita. 2 Secondo la definizione dell’Unione Europea (Ref. 80/777), che prevede la libera circolazione delle acque minerali tra tutti i Paesi della Comunità, con il termine “acque minerali naturali” si designano acque batteriologicamente pure che provengono da falde acquifere sotterranee, originate da una fonte con una o più uscite naturali o frutto di scavo. Si distingue dalla comune acqua potabile per due caratteristiche di fondo: per la sua natura, caratterizzata dal contenuto di sostanze minerali e, in certi casi, per i suoi effetti, soprattutto terapeutici; per la sua originaria purezza. Le caratteristiche dell’acqua minerale vengono conservate intatte dal fatto di derivare da una fonte naturale, sotterranea e protetta da ogni rischio di contaminazione, inquinamento o impurità. 2
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Informazioni tesi

  Autore: Luca Aversano
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2002-03
  Università: Università degli Studi di Cassino
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia Aziendale
  Relatore: Carmelo Intrisano
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 227

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