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L'analisi patrimoniale, economica e finanziaria di un'azienda operante nel settore delle acque minerali: il caso Italaquae S.p.A.

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5 Il riconoscimento di un’acqua come acqua minerale naturale viene eseguito dal Ministero della Sanità, il quale valuta quattro elementi essenziali: l’origine profonda e protetta, la purezza microbiologica all’origine, la costanza della composizione chimica e gli effetti favorevoli alla salute, tutti considerati sul piano geologico, microbiologico, farmacologico, clinico e fisiologico 3 . Le imprese che vogliono ottenere il riconoscimento di un’acqua come acqua minerale naturale, sono tenute a presentare, a corredo della domanda, una relazione idrogeologica, dei certificati di almeno quattro analisi chimiche, fisico-chimiche e microbiologiche eseguite nelle quattro stagioni, nonché studi clinici, farmacologici e tossicologici. Le analisi chimiche e microbiologiche devono essere effettuate da laboratori appositamente autorizzati e gli studi clinici e farmaco-tossicologici devono essere condotti presso Istituti ospedalieri o universitari. Ottenuto così il decreto di “riconoscimento” da parte del Ministero della Sanità, spetta poi alla Regione il rilascio dell’autorizzazione all’utilizzo, previo accertamento: della protezione della sorgente, delle opere di captazione, canalizzazione e stoccaggio, dei locali e degli impianti di confezionamento. Il Ministero della Sanità, inoltre, consente limitati trattamenti di natura essenzialmente fisica quali la decantazione o filtrazione meccanica e l’aggiunta di anidride carbonica non di provenienza della sorgente. Non consente, invece, qualsiasi operazione volta a modificare il microbismo dell’acqua e, quindi, qualsiasi trattamento di potabilizzazione. L’utilizzazione e la commercializzazione delle acque minerali attualmente sono disciplinate dal D.L. 25/1/1992 n° 105 (di attuazione della Direttiva 80/777/CEE del Consiglio Europeo del 15/7/1980). Le disposizioni del decreto, tuttavia, non si applicano alle acque minerali destinate alle esportazioni in Paesi terzi. La giurisprudenza riguardante le acque minerali è costituita però da numerose altre leggi 4 . 3 Nuovo Annuario 2003-2004 Acque Minerali e di Sorgente, Beverfood Edizioni S.r.l., 2003. 4 Cfr. Tabella successiva e Tabella pag. 6.
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Informazioni tesi

  Autore: Raffaele Aiezza
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2003-04
  Università: Università degli Studi di Roma La Sapienza
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia e Commercio
  Relatore: Enrico Laghi
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 150

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