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Introduzione della tecnologia Voice Picking in un Ce.Di. della G.D.O.

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15  Carne bovina: (vitello/ vitellone/ scottona/ manzo);  Vitellone di razza Chianina;  Vitellone di razza Piemontese;  Vitellone sudamericano di razza Angus;  Baby beef;  Carne di bisonte;  Carne equina: puledro/ cavallo/ asino;  Selvaggina: cinghiale/lepre/capriolo/cervo. -Freschi: per il trasporto di freschi e surgelati vengono utilizzati contenitori studiati da Metro per la conservazione degli alimenti nel totale rispetto della catena del freddo, movimentando oltre 1100 referenze comprendenti: o Surgelati: più di 500 referenze, in oltre 8000 m^2 di superficie refrigerata, 15000 tonnellate di domanda servita all’anno. I surgelati vengono suddivisi in:  Piatti pronti (antipasti, primi e secondi piatti, cucina internazionale);  Pasta e Condimenti;  Pesce (intero, tranci, filetti, zuppe e spiedini, molluschi, frutti di mare, crostacei);  Carne (vitello, bovino, suino, ovino, avicunicoli, selvaggina, elaborati);  Frutta & Verdura (ortaggi, funghi, tartufi, minestroni, frutta);  Pane/Focacce/Farciti/Pizze/Croissants;  Gelati (sorbetti, dessert, semifredi, torte); o Specialità: prodotti della gastronomia Metro, semi-lavorati o pronti, comprendenti:  Gamberetti;  Pasta fresca liscia e ripiena;  Salse fresche;  Insalate di mare;  Salmone;  Caviale;  Foie gras;  Specialità tipiche regionali; o Latticini: la freschezza viene garantita da consegne giornaliere e dalla conservazione in scaffali refrigerati a umidità e temperatura differenziata nel pieno rispetto della "catena del freddo";

Anteprima della Tesi di Alessandro Renzo

Anteprima della tesi: Introduzione della tecnologia Voice Picking in un Ce.Di. della G.D.O., Pagina 10

Tesi di Laurea

Facoltà: Ingegneria

Autore: Alessandro Renzo Contatta »

Composta da 189 pagine.

 

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Disponibile in PDF, la consultazione è esclusivamente in formato digitale.