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Evaluation de la durabilité des exploitations laitières dans le gouvernorat de Nabeul

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13 A- Etude bibliographique I- Elevage bovin laitier en Tunisie I-1 Place de l’élevage bovin laitier Dans le cadre des plans de développement économique et social, l’état a développé un programme visant l’augmentation de la production laitière et l’amélioration du potentiel génétique du cheptel par l’importation des génisses pleines de races pures à haut potentiel génétique essentiellement la race Holstein. Ceci a eu pour conséquence directe l’augmentation soutenue de l’effectif des unités femelles pour atteindre 438.000 unités en 2004. D’après le recensement des services du Ministère de l’Agriculture durant les périodes 1995/2004, l’évolution du cheptel a vu une augmentation considérable allant de 384.600 en 1995 à 484.600 unités femelles en 2002, mais à partir de l’année 2003 on a enregistré une diminution de l’effectif qui s’est poursuite aussi à l’année 2004 pour atteindre 438.000 unités femelles et ce, est dû aux années successives de sécheresse. L’évolution des effectifs bovins entre 1995 et 2004 figure dans le tableau 1. Tableau 1: Evolution des effectifs des unités femelles (en 1000UF) Année 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Race pure 127.4 144.65 158.18 171.3 194.5 203.58 210.86 211.75 201 194.7 Dont race importée 0 1.744 7.288 5.12 2.807 2.404 0 0 0 2.377 Race locale et croisée 257.2 264.66 272.2 287.2 285.3 278.47 273.11 272.87 249 240.9 Total 384.6 409.3 430.4 458.5 479.8 482.1 484 484.6 450 438 (OEP, 2005) Il est à signaler que la majeure partie de l’effectif est à la propriété des petits et moyens éleveurs possédant moins de 10 vaches ( 81%), alors que presque 50% des vaches de race pure appartiennent à des troupeaux dont la taille est inférieure à 5 vaches. (Ministère de L’agriculture, 2004). I-2 Situation du secteur lait La Tunisie est présentée comme un pays ayant atteint son autosuffisance. Cet état de fait ne laisse en rien présager de l’évolution individuelle à venir des principaux indices sectoriels, à savoir ceux du lait de consommation, des produits frais et des fromages. En effet, sauf s’ils ont atteint des paliers, les indices sectoriels demeurent directement dépendants des prix des produits à la vente, du pouvoir d’achat des consommateurs et de la gamme des produits disponibles sur le marché. Avec environ 100 litres par habitant et par an, il est légitime de penser que la Tunisie dispose encore d’un potentiel de croissance, au moins pour certains produits (API, 2003). Le secteur laitier tunisien a constitué très longtemps un cas tout à fait à part. La Tunisie était l’un des rares pays au PDF créé avec la version d'essai pdfFactory www.gs2i.fr/fineprint/pdffactory.htm
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Evaluation de la durabilité des exploitations laitières dans le gouvernorat de Nabeul

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Informazioni tesi

  Autore: Naceur M'hamdi
  Tipo: International thesis/dissertation
  Anno: -
  Università: Institut Supérieur Agronomique de Chott mariem Sousse Tunisia
  Corso: Production animale
  Relatore: Mohamed Ben Hamouda
  Lingua: Francese
  Num. pagine: 95

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dairy farms
durability
idea diagnostic method
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