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Evaluation de la durabilité des exploitations laitières dans le gouvernorat de Nabeul

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14 monde à avoir basé son schéma national sur la recombinaison de poudre de lait importée. Pour ce faire, la Tunisie avait construit de vastes usines dans les régions portuaires (Tunis et Sidi Bou Ali). La Tunisie demeure cependant, sur le plan laitier, un pays très contrasté qui a en face de lui des défis majeurs à relever. Si elle décide de s’en donner les moyens, la Tunisie a - sans le moindre doute - la capacité intérieure à relever ces défis et à s’adapter à l’évolution des temps. I-3 la production laitière La production laitière a connu ces dernières années une évolution remarquable, suite à un ensemble de mesures, touchant pratiquement les différents maillons de la filière. Le programme d’Ajustement Structurel Agricole (PASA) mis en œuvre à partir de juillet 1986, a permis l’appréciable évolution de la production. La production actuelle du lait couvre 97% de la consommation totale des produits laitiers. Elle est assurée principalement par les bovins laitiers à raison de 98%. Les ovins et les caprins participent seulement par 2% du total. La production du lait bovin est assurée principalement par des bovins de races pures, ils produisent 75% de la production bovine et ils ne représentent que 38% du total du cheptel, et 25% proviennent des races locale et croisée. I-3-1 Evolution quantitative de la production laitière Durant la dernière décennie, la production laitière a connu une évolution spectaculaire. Elle est passée de 565.000 tonnes en 1995 à 864 .000 tonnes en 2004. Tableau 2 : Evolution de la production laitière (en 1000 tonnes) Année 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Production 565 618 657 734 817 887 894 942 882 864 (OEP, 2005) I-3-2 Facteurs de variation de la production laitière Les producteurs de lait sont de moins en moins capables de répondre à la demande très soutenue des consommateurs. Si cela ne crée pas de gros problèmes nutritionnels pour la plupart des économies nationales, quels sont donc les facteurs limitant la production indigène de lait? Nous savons tous que le niveau de la production laitière dans une exploitation est la résultante de l’effet de différents facteurs notamment: <-Facteurs génétiques: La production laitière dépend du potentiel génétique qui caractérise une race donnée. Deux paramètres génétiques ont été étudiés à savoir l’héritabilité et la répétabilité. V-L’héritabilité est le pourcentage de la variation phénotypique due aux effets additifs, elle est définie par le rapport suivant : PDF créé avec la version d'essai pdfFactory www.gs2i.fr/fineprint/pdffactory.htm
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Evaluation de la durabilité des exploitations laitières dans le gouvernorat de Nabeul

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Informazioni tesi

  Autore: Naceur M'hamdi
  Tipo: International thesis/dissertation
  Anno: -
  Università: Institut Supérieur Agronomique de Chott mariem Sousse Tunisia
  Corso: Production animale
  Relatore: Mohamed Ben Hamouda
  Lingua: Francese
  Num. pagine: 95

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dairy farms
durability
idea diagnostic method
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nabeul

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