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Modello di conversione di un'azienda di trasformazione alimentare convenzionale in eco-compatibile

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13 CAPITOLO 1 - VISIONE D’INSIEME Mentre nel corso degli ultimi centocinquant’anni la popolazione mondiale è passata da 1,6 a 6,5 miliardi di persone, i consumi di materie prime destinate alla produzione energetica sono aumentati in maniera per nulla proporzionale, bensì esponenziale, passando da 0,9 Gtep (miliardi di tonnellate equivalenti di petrolio) a 10 Gtep all’anno 1 . Le popolazioni dei paesi industrializzati, pari al 20% dell’intera specie umana, consumano oltre la metà dell’energia prodotta. Sono i paesi aderenti all’Ocse (Organizzazione per la Cooperazione e lo Sviluppo Economico), ovvero Unione Europea, America centro-settentrionale, Giappone, Corea del Sud, Australia e Nuova Zelanda. Il consumo pro-capite annuale degli abitanti di queste aree toccano in media le 4,6 tep contro le 0,9 dei paesi non Ocse, poco più di 5 miliardi di persone. Di strada se n’è fatta tanta dal 1900 a oggi e la nostra qualità della vita è sicuramente diversa da allora, ma siamo davvero sicuri che sia migliore? Quali fenomeni ci hanno condotto ad un così alto consumo energetico? E a quale costo? Abbiamo ormai incominciato a intravedere le conseguenze del nostro forsennato ritmo di consumo, sia dal punto di vista economico che ambientale e finanche sociologico. Siamo ormai consapevoli di come il modello consumistico a propulsione capitalistica dell’occidente ci stia velocemente portando al capolinea evolutivo; il serbatoio petrolifero mondiale è entrato in riserva, sebbene politica e mezzi di comunicazione, troppo spesso finanziati dalle lobby industriali, anziché ammettere coraggiosamente tale realtà continuino religiosamente l’amara litania di una crescita economica illimitata, continua e costante; i meccanismi biologici di assorbimento di cui il nostro ambiente è naturalmente dotato faticano a stare al passo con la quantità di rifiuti che ogni giorno produciamo. 1 (2007) Rapporto ISSI 2007 – Lo sviluppo sostenibile in Italia e la crisi climatica. A cura di E. Ronchi. Milano, Edizioni Ambiente.
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Modello di conversione di un'azienda di trasformazione alimentare convenzionale in eco-compatibile

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Informazioni tesi

  Autore: Francesco Monnati
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2007-08
  Università: Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
  Facoltà: Scienze Gastronomiche
  Corso: Scienze e tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali
  Relatore: Claudio Malagoli
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 111

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