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The Importance of Source Tracing in Production Systems

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We may define these aspects as two sides of the same coin: source tracing may not exist without a traceability system and, at the same time, the traceability system is not efficient if it doesn’t allow source tracing. 1.2 REFERENCE RULES Is source tracing a voluntary or mandatory practice? The concept of source tracing is embedded in and adopted by Legislative decree 155 of 1997 obliging the agricultural foodstuff producer – in art. 3 paragraph 4 – to withdraw from the market all products presenting an immediate health risk. This prescription implies to indicate a number on the package to be consumed. According to EC regulation 178/2002 all food and beverage operators must be able to identify the provider of any substance supplied to them and intended to be a part of food. Namely: “Article 18 Source tracing Source tracing is prescribed throughout all the production, transformation and distribution steps of foodstuffs, feeds, edible livestocks and whatever other substance intended or apt to enter the composition of a foodstuff or feed. Food and feed production operators must be able to identify whoever supplied them a foodstuff, feed, an edible livestock or any other substance intended or apt to enter the composition of a foodstuff or feed. For this purpose operators must arrange all the systems and procedures allowing the competent authorities to obtain – upon request – the relevant information. Food and feed production operators must arrange systems and procedures allowing them to identify the firms receiving their products. The relevant information is made available to the requesting competent authorities. The foodstuffs and feeds introduced in the Community Market, or which may be there introduced must be properly labelled or identified in order to favour their source tracing - through pertaining documents or data - according to the requirements set for the matter by more specific prescriptions. Paragraph one of article 18 defines the extension of source tracing: The object is foodstuffs, feeds, farm produce and any other substance bound to enter the foodstuff or feed ( such as ingredients, additives); The obliged subjects are all the operators coming in contact with the above-mentioned materials, along the whole supply-chain (primary farming, transformation, distribution). 3
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The Importance of Source Tracing in Production Systems

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Informazioni tesi

Traduttore: Julian Albert Vertefeuille
  Tipo: Traduzione
  Anno: 2007-08
  Università: Università degli Studi di Pisa
  Facoltà: Economia
  Relatore: Marco Giannini
  Lingua: Inglese
  Num. pagine: 25

Questo documento è una traduzione dall'originale:

"Importanza della rintracciabilità nei sistemi di produzione"

FAQ

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