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Patrimonio locale e sostenibilità al servizio dei piccoli centri urbani: Cittaslow International

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testimonianza di ciò è stata effettuata un’indagine che mostra come l’88% degli italiani preferisce prodotti territoriali ma meno del 50% è disposto a pagare per assicurarseli (Coldiretti, 2007, Dossier sui mercati dei prodotti agricoli locali, 2008). Abbandonando i numeri, sono diverse le esigenze che possono portare a frequentare un mercato del contadino. In primis troviamo acquirenti che nutrono uno spiccato interesse culturale ed enogastronomico, seguiti da coloro che vogliono trascorrere in maniera 2 alternativa un pomeriggio oltre al desiderio di acquistare cibi sicuri e di qualità. A questi target di acquirenti si aggiungono anche i turisti alla ricerca della tipicità del luogo, intese non solo come prodotto in se e per se, ma come valore aggiunto cultural- organolettico al loro viaggio. 2.1 Valorizzazione del territorio: mercati Res tipica in Italia Figura 3 Logo ufficiale della rete mercati Res Tipica (www.cittaslow.net) Oltre cinquanta sono i mercati realizzati in città sulla penisola italiana; la maggior parte di questi hanno scadenza mensile, altri rinnovano l’appuntamento settimanalmente. Fanno eccezione i mercati di Taranto e Vignola che offrono giornalmente i prodotti degli agricoltori locali. Il mercato è stato fatto in maniera molto sentita da quelle città con fortissima identità alimentare come occasione per valorizzare il territorio. Il mercato, che, in alcuni casi non è localizzato in un luogo, ma piuttosto distribuito sul territorio, integra 2 Molti milanesi nei week end affollano la collina di Montevecchia per raggiungere le cantine, le aziende che producono formaggi locali e colgono l’occasione per fare una scampagnata. 16
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Patrimonio locale e sostenibilità al servizio dei piccoli centri urbani: Cittaslow International

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Informazioni tesi

  Autore: Anna Tomaselli
  Tipo: Laurea liv.II (specialistica)
  Anno: 2007-08
  Università: Università degli Studi di Milano
  Facoltà: Lettere e Filosofia
  Corso: Scienze e Culture dell'Ambiente e del Paesaggio
  Relatore: Dino Gavinelli
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 189

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associazione cittaslow
cittaslow international
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