Primi studi nell'applicazione della tecnologia al plasma nella sterilizzazione di alimenti contaminati da funghi e batteri

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Vibrium paraemoliticus, Bacillus cereus, Escherichia coli entero-emorragico, responsabili di più del 90% dei casi di avvelenamento da cibo e capaci di sopravvivere per lunghi periodi di tempo in condizioni avverse e a temperature di refrigerazione. Tuttavia, a fronte di tanti aspetti positivi associati alla tecnologia del plasma, solo di recente essa ha iniziato ad essere sperimentata in laboratorio per la decontaminazione dei prodotti finiti e/o materie prime o materiali da imballaggio senza però essere ancora utilizzata nel settore alimentare della realtà industriale italiana. 5

Anteprima della Tesi di Andrea Gazzola

Anteprima della tesi: Primi studi nell'applicazione della tecnologia al plasma nella sterilizzazione di alimenti contaminati da funghi e batteri, Pagina 4

Laurea liv.II (specialistica)

Facoltà: Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali

Autore: Andrea Gazzola Contatta »

Composta da 91 pagine.

 

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