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Qualità: nuovi orizzonti tra norme tecniche, Corte di Giustizia CE e strumenti di tutela.

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2 Europea. Dal 1° gennaio 1993 si è instaurato un Mercato Unico interno che ha visto l’abolizione dei controlli alle frontiere intra-comunitarie con conseguente disposizione di controlli all’origine. Ciò a fatto sì che le varie colture si potessero fondere e, nel caso specifico dei prodotti alimentari, che i vari prodotti venissero conosciuti in più parti della Comunità con maggiore facilità. Alla base di ciò troviamo il concetto che le popolazioni più a sud dell’Europa prediligono una variabilità nei cibi e preferiscono anche un prezzo maggiore in cambio di una qualità comprovata; al contrario dei paesi settentrionali che preferiscono una alimentazione atta soprattutto alla soddisfazione sotto l’aspetto nutrizionale con la caratteristica del costo contenuto. Con queste premesse nasce il concetto di qualità di Saccomandi: il concetto di qualità è mutato verso la ricerca della composizione, della sanità, della costanza qualitativa e della presentazione (e quindi della pubblicità) rispetto a concetti più meri quali possono essere la genuinità e la semplicità apprezzato maggiormente in passato. Oggi, come accennato sopra, anche la produzione degli alimenti e l’agricoltura stessa ha cambiato punto di vista e segue sempre di più le esigenze del mercato e soprattutto del consumatore. Per questo motivo oggi come oggi “lo svolgimento della funzione alimentare tende sempre di più a essere percepita con riferimento alle modalità di svolgimento della competizione tra le imprese di trasformazione alimentare, alla corretta informazione e difesa degli interessi anche del consumatore, del diritto dei cittadini a una sana e corretta alimentazione” 2 . Attualmente l’agricoltura è basata sostanzialmente sull’agrimarket ossia sui fattori che influenzano il contenuto qualitativo delle produzioni alimentari che vanno dalla possibilità di approvvigionamento di massa, ai prezzi dei prodotti in relazione ai redditi dei consumatori, alle politiche agricole e alimentari, alle tecnologie di trasformazione industriale, fino ad arrivare ad aspetti prettamente commerciali riguardanti tra gli altri l’etichettatura e la pubblicità. Questo nuovo approccio alla qualità ci induce a distinguere la qualità commerciale dalla qualità certificata a quella nutrizionale. La prima è “l’insieme delle proprietà e delle caratteristiche di un prodotto […] che sono percepibili dal consumatore e che gli conferiscono la capacità di soddisfare esigenze, gusti e attese”; la qualità certificata invece è “un’insieme di proprietà e di caratteristiche predefinite di un 2 Saccomandi, La sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari sul mercato delle produzioni agricole, in dir. Fondam. Qualità dei prodotti agricoli e tutela del consumatore.
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Qualità: nuovi orizzonti tra norme tecniche, Corte di Giustizia CE e strumenti di tutela.

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Informazioni tesi

  Autore: Elena Pivetta
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2008-09
  Università: Università degli Studi di Udine
  Facoltà: Agraria
  Corso: Scienze e tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali
  Relatore: Gioietta Maccioni
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 39

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