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Il mercato globale del grano: un'analisi microeconomica

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8 Presso i grandi centri di stoccaggio possiamo distinguere tre fasi: accettazione dei cereali; stoccaggio e conservazione; spedizione. Accettazione: dalla partita di grano recapitata presso lo stabilimento vengono prelevati dei campioni e, dopo un controllo olfattivo e visivo, per accertarsi che non siano presenti agenti patogeni e per dare un giudizio sull’aspetto fisico, viene rilevato il grado di umidità che deve rientrae in determinati parametri. Stoccaggio e conservazione: i cereali vengono conservati in celle di stoccaggio pulite e disinfettate, per ridurre al minimo i rischi di contaminazione ed infestazione; in questa fase è indispensabile il controllo continuo dell’umidità e della temperatura e dev’essere prestata molta attenzione all’individuazione di muffe e agenti infestanti (ai quali, in caso di necessità, si pone rimedio con l’utilizzo di antiparassitari consentiti dalla legislazione sanitaria). Spedizione: il grano, se contenuto in silos di cemento, tramite una tubazione posta alla base della cella viene convogliato sui mezzi di trasporto; dai silos di metallo (alluminio o acciaio) il grano viene caricato direttamente sul mezzo di trasporto (se il silos è dotato di tubazione) oppure viene mandato su un silos di cemento o su un altro silos di metallo predisposto per il carico della merce. 1.3. ORGANIZZAZIONE DEL MERCATO Il mercato del grano è caratterizzato da una filiera lunga che parte dalle aziende agricole produttrici, passa dai centri di stoccaggio e dalle industrie molitorie per arrivare ai pastifici, all'industria dei prodotti da forno ed ai panifici; c'è convenienza economica a trattare grandi quantità del prodotto dati il basso valore unitario della merce e le economie di scala nel trasporto e nella lavorazione: questo ha favorito la nascita e lo sviluppo di grandi aziende multinazionali che di fatto controllano il mercato. Per conservare il grano raccolto vengono utilizzati i silos e le legislazioni nazionali offrono un quadro normativo atto a:
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Il mercato globale del grano: un'analisi microeconomica

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Informazioni tesi

  Autore: Giuseppe Bianco
  Tipo: Laurea liv.II (specialistica)
  Anno: 2011-12
  Università: Università degli Studi di Bari
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia e Management
  Relatore: Nicola  Coniglio
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 70

FAQ

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