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Le sfide della globalizzazione per i prodotti alimentari di qualità

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- 8 - Tabella 1 - Tavola riassuntiva delle trasformazioni socio-economiche e dei consumi alimentari in Italia I grandi cambiamenti socio-economici in Italia • Incremento demografico seguito successivamente da un rallentamento del tasso di crescita e da un progressivo invecchiamento della popolazione • Spostamenti campagna-città, Sud-Nord • Aumento del flusso migratorio • Rapido sviluppo economico • Diffusione di nuove forme di lavoro • Crescente terziarizzazione e coinvolgimento della manodopera femminile • Aumento del reddito disponibile • Ampliamento e unificazione del mercato interno • Apertura ai mercati internazionali (1957, Comunità Economica Europea). Le trasformazione dei consumi alimentari nel secondo dopoguerra Quantitativa (+217 % tra il 1951 e il 1997) • Aumento demografico • Aumento reddito • Elevata elasticità prezzi/reddito e variazioni prezzi Qualitativa • Importanza delle caratteristiche del prodotto • Trasformazione del prodotto, importanza dell’industria agroalimentare • Servizi incorporati (marketing, etichette, etc.) L’oggetto di analisi della tesi è l’opportunità che il comparto dei prodotti tipici potrebbe rappresentare per il nostro Paese nella crisi economica internazionale. La sua valorizzazione, infatti, appare come un elemento decisivo di rilancio dello sviluppo rurale che punti al ripristino e alla rivalutazione della storia, del paesaggio, della cultura e delle tradizioni dell’agricoltura multifunzionale. Lo studio è strutturato in tre capitoli, nei quali si analizza il tema sotto l’aspetto generale evidenziandone punti di forza e criticità. Nel primo capitolo viene messa in evidenza l’evoluzione del concetto di ruralità attraverso i tre modelli teorici: ruralità agraria, ruralità industriale e post-industriale. Il secondo capitolo contiene la descrizione delle caratteristiche delle produzioni tipiche dal punto di vista della politica della qualità. Il terzo capitolo si concentra sulla valorizzazione delle produzioni tipiche certificate del nostro sistema agricolo alimentare, come sfida sul mercato interno e internazionale.
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Le sfide della globalizzazione per i prodotti alimentari di qualità

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Informazioni tesi

  Autore: Roberta Di Carlo
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2011-12
  Università: Università degli Studi di Urbino
  Facoltà: Economia
  Corso: Scienze economiche
  Relatore: Elena Viganò
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 79

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Parole chiave

agricoltura
prodotti tipici
tradizioni
ruralità industriale
ruralità post-industriale
ruralità agraria
produzioni certificate

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