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Dieta chetogenica e suoi risvolti nell'attività sportiva

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7 formazione di nuove molecole mediante i processi anabolici oppure li degrada per ricavarne energia [106]. I prodotti finali della degradazione sono molecole a volte definite di scarto (come possono essere l‘acido lattico prodotto in anaerobiosi o anidride carbonica prodotta in aerobiosi), la creazione di questi prodotti avviene attraverso reazioni di ossido-riduzione con rilascio di energia libera che in parte viene persa come calore e in parte sfruttata per sintetizzare molecole di ATP [212]. Possiamo riassumere i processi catabolici nei seguenti:  la glicolisi, si tratta di un processo metabolico attraverso il quale le molecole di glucosio vengono scomposte in due molecole di piruvato con lo scopo di liberare molecole con più alto valore energetico; quindi 2 molecole di ATP e 2 molecole di NADH per ogni molecola di glucosio, quest‘ultima si verifica maggiormente in condizioni anaerobiche [172];  il Ciclo di Krebs, è un processo ravvisabile in tutti gli organismi che sfruttano il metabolismo aerobico, preposto al catabolismo dei macronutrienti, con rilascio di CO 2 (anidride carbonica) e acqua, liberando energia chimica [120];  la Fosforilazione ossidativa, permette la sintesi delle molecole di ATP (adenosina trifosfato) all‘interno dei mitocondri, questo processo avviene nell‘ultima fase della respirazione cellulare successivamente alla glicolisi e al ciclo di Krebs [8];  la β-ossidazione degli acidi grassi, è un processo metabolico che consente la degradazione degli acidi grassi con successivo rilascio di Acetil-CoA, questo processo causa la riduzione di FAD e NAD+, due importanti fattori coinvolti nel trasporto degli elettroni all‘interno del ciclo di Krebs, per permettere le ossido-riduzioni [246];  la Decarbossilazione ossidativa, questa permette la conversione del piruvato derivante dai processi di glicolisi in Acetil-CoA; questo processo si svolge in ambiente mitocondriale dove il piruvato all‘interno di questo é una delle vie metaboliche adibite al catabolismo glucidico [246];
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Dieta chetogenica e suoi risvolti nell'attività sportiva

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Informazioni tesi

  Autore: Carlo D'auria
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2017-18
  Università: Università Telematica "E-Campus"
  Facoltà: Scienze Motorie
  Corso: Scienze delle attività motorie e sportive
  Relatore: Daniele Gigli
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 102

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Parole chiave

sport
attività sportiva
dieta chetogenica
metabolosmi energetici

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