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Il processo di spumantizzazione controllato

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36 RIASSUNTO PARAMETRI – SISTEMA DI SPUMANTIZZAZIONE AUTOMATICO PARAMETRO DI CONTROLLO GESTIONE SVANTAGGI EFFETTO FINALE Temperatura Gestita in continuo - con analisi della potenza scambiata Analisi puntuale della potenza scambiata tra gruppo frigo e autoclave Tenore CO 2 Misurata in continuo – con grafico progressivo dell’andamento Disponibile un grafico con progressione sviluppo della CO 2 prodotta Zucchero / glucosio Automatica Riduzione del consumo di zucchero Zucchero finale Calcolato con metodo predittivo Riduzione del consumo di zucchero Lieviti Automatica Riduzione del consumo di lieviti Alimenti per lieviti Automatica Riduzione del consumo di lieviti Agitatore Automatica Il sistema di agitazione delle masse viene attivato automaticamente solo quando il processo di fermentazione lo richiede Velocità di fermentazione Automatica La velocità di fermentazione viene pilotata dal sistema Velocità di fermentazione Caso di fermentazione tumultuosa – velocità di fermentazione troppo elevata Automatica Evento non possibile Tempo ciclo Automatica Determinato in modo predittivo Pressione finale Automatica Determinato in modo predittivo Sovra-pressione Automatica Evento non possibile Sotto-pressione Automatica Evento non possibile Gestione riscaldamento del vino per attivazione fermentativa Gestita in modo automatico secondo le necessità della cinetica fermentativa Risparmio di energia termica (ovvero di energia elettrica) Gestione raffreddamento autoclave per gestione velocità di fermentazione Gestita in modo automatico secondo le necessità della cinetica fermentativa Risparmio di energia termica (ovvero di energia elettrica) Sistema integrato con sistema informatico aziendale Processore Aphromate è connesso con software aziendale Autoclave e processo sotto controllo con dati in real time Gestione dei processi da remoto Processore Aphromate è connesso al server aziendale ed al rooter aziendale per lo scambio dati Autoclave e processo sotto controllo con dati in real time, visibili e modificabili da utente
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Il processo di spumantizzazione controllato

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Informazioni tesi

  Autore: Massimo Roseano
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2017-18
  Università: Università Telematica "Universitas Mercatorum"
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia e Gestione d'Impresa
  Relatore: Bernardo Giorgio Mattarella
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 50

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Parole chiave

industria 4.0
borgo molino srl
spumantizzazione automatica
innovazione di impresa
spumantizzazione controllata
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