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Il ruolo e il valore del packaging nel mercato della birra artigianale. L'introduzione della lattina nel panorama italiano

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10 raddoppiate. Se in principio era possibile restringere il campo a tre funzioni principali, contenere, proteggere e comunicare, oggi infatti, a rivestire un ruolo sempre più importante sono anche gli aspetti legati alla logistica, all’ecologia e alla funzionalità del packaging. Contenimento E’ la funzione più antica ed originale del packaging, tanto che ad oggi appare talmente scontata da risultare quasi sottovalutata. Per prodotti liquidi, come nel caso della birra o del vino (in inglese “free flowing”) l’esigenza di contenimento è fondamentale: non essendo dotati di una forma propria, al contrario dei solidi, in qualsiasi fase del loro ciclo di produzione, stoccaggio e trasporto, i liquidi necessitano sempre e comunque di un idoneo e specifico contenitore che, al contempo, ne preservi intatte le fattezze, aromi e proprietà. Protezione Come appena accennato, altra funzione del packaging è quella di proteggere il prodotto. La confezione rappresenta l'interfaccia tra questi e l'ambiente esterno, quindi, la funzione di protezione è, probabilmente, quella che più gli compete. Quest’ultima è da intendersi nel modo più ampio possibile: protezione dagli agenti atmosferici, protezione da agenti contaminanti nel caso di prodotti per cui debba essere garantita l’igiene (prodotti alimentari per esempio, ma anche farmaci) e protezione del prodotto nelle possibili fasi di movimentazione di quest’ultimo. A questo punto la connessione tra packaging e prodotto, ormai indissolubile, sembrerebbe prendere ancor più forma, evidenziando la necessità e la connessione tra i due elementi, dove ad una birra di qualità dovrà necessariamente essere correlato un packaging di qualità e viceversa, e dove per tanto, la lattina paga il peso di essere associata a prodotti di scarsa qualità, impossibilitata per tanto a contenere il frutto di un prodotto artigianale, unico e non destinato alla massa. Se infatti il packaging ed il prodotto, nel contesto moderno, sono destinati ad essere un tutt’uno per certi aspetti, il principale motivo per la quale il consumatore non sarebbe invogliato all’acquisto della lattina rispetto alla birra in bottiglia, risiederebbe nel pregiudizio del materiale e della sua interazione e alterazione con il sapore e la qualità della bevanda. Il preconcetto che alberga nella maggior parte dei consumatori inesperti (ma non solo) ci parla di una lattina in alluminio che rilascerebbe all’interno della bevanda un sapore metallico e magari anche nocivo. A
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Informazioni tesi

  Autore: Flavia Carresi
  Tipo: Laurea liv.II (specialistica)
  Anno: 2017-18
  Università: Università degli Studi di Roma La Sapienza
  Facoltà: CORIS - Dipartimento Comunicazione e Ricerca Sociale
  Corso: Organizzazione e Marketing per la Comunicazione d'impresa
  Relatore: Laura Minestroni
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 120

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Parole chiave

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packaging
beer
birra artigianale
craft beer
canned
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craft beer packaging
craft
birra italiana

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