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Il cibo è cultura e specchio di una società

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8 Con il passare degli anni questa concezione si trasformò, infatti, si passò ad una visione prettamente ereditaria 7 del potere che percepiva il poter mangiare molto come un semplice diritto e non necessariamente un dovere. In questo periodo storico essere sovrappeso era bello in quanto rappresentava un simbolo di ricchezza e benessere. Con un salto temporale molto grande passiamo al 1700, ossia gli anni in cui il valore della magrezza, correlato alla rapidità e all’efficienza, si diffuse nelle diverse società portando con sé nuove ideologie e obiettivi da perseguire tanto che nella società odierna, “i grassi” sono attualmente considerati brutti al punto tale da essere puniti, il più delle volte, con l’esclusione dai gruppi sociali. (Teti 2015:57) Una grande preoccupazione del ventunesimo secolo è quella che l’antropologo Vito Teti racchiude nella domanda «che cosa posso mangiare?». Al giorno d’oggi infatti, si tende ad escludere dalla tavola tutti quei cibi che potrebbero essere potenzialmente pericolosi perché ricchi di grassi e calorie, per sostituirli con altri alimenti privi di questo o quell’ingrediente. (Teti 2015:29) Nonostante le differenze ideologiche che si sono sviluppate nelle diverse epoche storiche possiamo affermare che i momenti conviviali, oggi come nel passato, hanno rappresentato e rappresentano tuttora il luogo in cui, ogni membro della società, può dimostrare la propria possibilità economica e le proprie idee. La tavola, infatti, rappresenta uno dei luoghi principali dove le persone dialogano e questa sua caratteristica la porta ad essere analizzata sia come luogo della comunicazione ma soprattutto come strumento di comunicazione 8 . 6 Per i nobili era fondamentale mangiare la selvaggina abbattuta dopo un lungo scontro che aveva lo scopo di simulare la guerra. Nel medioevo la caccia, da una parte, addestrava l’attività militare ma al contempo le prede erano l’alimento principale di cui il sovrano si nutriva. (Montanari 2004:91) 7 Visione fondata sul diritto di successione familiare. http://www.treccani.it/vocabolario/ereditario 8 Questo è reso possibile dalla dimensione collettiva assunta dal banchetto che in quest’ottica ha un’importanza linguistica e comunicativa in quanto, ogni gesto compiuto in presenza di altre persone, comporta una dimensione sociale. Il banchetto diviene quindi lo strumento principale per condividere i valori di vita associata e le regole di un gruppo di persone. (Montanari 2012:217)
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Il cibo è cultura e specchio di una società

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Informazioni tesi

  Autore: Eleonora Boccagni
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2017-18
  Università: Università degli Studi di Verona
  Facoltà: Scienze della Comunicazione
  Corso: Scienze della comunicazione
  Relatore: Anna Maria Paini
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 67

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