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Funzioni del Coordinatore Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di Lavoro, nell'ambito dell'attività di controllo ufficiale degli alimenti di competenza del SIAN, Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

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8 competenze, di tutte le attività di prevenzione, verifica e controllo in materia di ... igiene degli alimenti e delle bevande, di igiene di sanità pubblica e veterinaria … Nell’ambito dell’esercizio della professione ... vigila e controlla la qualità degli alimenti e bevande destinati all'alimentazione dalla produzione al consumo e valuta la necessità di procedere a successive indagini specialistiche. Per le specifiche competenze assegnategli, il Coordinatore Tecnico della Prevenzione del SIAN assume altresì funzione fondamentale nella pianificazione, programmazione e rendicontazione dei controlli ufficiali, coordinando l’attività dei Tecnici collaboratori e curando il coinvolgimento di tutta l’equipe professionale. Dal quadro sopra descritto, scaturisce l’interesse per una tesi che approfondisca alcuni aspetti dei controlli ufficiali in materia di alimenti, volti a verificare la sicurezza igienico sanitaria degli stessi basandosi sui principi di efficacia, efficienza e appropriatezza sopra menzionati. Lo scopo è quello di descrivere l’evoluzione nel tempo del significato di controllo e delle modalità di esecuzione dello stesso, vissuta direttamente dalla scrivente nel corso di più di trent’anni di attività nello stesso ruolo, di cui venti con mansioni di coordinamento, e analizzare le funzioni delle figure professionali coinvolte nei controlli alimentari, con particolare riferimento al Coordinatore Tecnico della Prevenzione operante presso il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, Unità Operativa Complessa afferente al Dipartimento di Prevenzione dell’Azienda ULSS N. 8 Berica di Vicenza, una realtà con bacino di utenza di 59 Comuni e circa 500.000 abitanti. Viene quindi esposto un caso concreto di pianificazione dei controlli di aziende alimentari insite nel territorio della stessa Azienda Sanitaria, attuata basandosi sulla valutazione del rischio alimentare e mirata ad una attività di prevenzione atta a soddisfare con maggior efficacia ed efficienza le esigenze di salvaguardia della salute del consumatore da possibili rischi derivanti dall’assunzione di alimenti. Si intende concludere con alcune riflessioni sull’attuale concetto di
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Informazioni tesi

  Autore: Manuela Visonà
  Tipo: Tesi di Master
Master in MANAGEMENT E FUNZIONI DI COORDINAMENTO DELLE PROFESSIONI SANITARIE
Anno: 2019
Docente/Relatore: Sara Mazzoli
Istituito da: Università Telematica Unitelma La Sapienza di Roma
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 77

FAQ

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Parole chiave

formazione
alimentazione
analisi del rischio
sicurezza alimentare
valutazione del rischio
competenza
tecnico della prevenzione
servizio di igiene alimenti e nutrizione
coordinatore tecnico della prevenzione
controlli ufficiali

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