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Analyse Financière des entreprises du secteur avicole en Italie 1997/1998 et positionnement de Sant' Angelo dans le secteur

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9 sur les prix mais il a aussi d�termin� une r�duction des abattages des animaux m�rs, et des augmentations cons�cutives du poids moyen des animaux et du volumes des productions de viande plus grandes. Il faut entre autre rappeler que les march�s de viande du poulet italiens �prouvent beaucoup la fluctuation p�riodique du rapport demande - offre, au sens que les petites variations aussi (soit de la demande soit de l�offre) provoquent un �cart marqu� des prix. L�acc�l�ration consid�rable de ce ph�nom�ne, d�termin� par le proc�s d�agr�gation et de concentration de la distribution qui tend de plus en plus � se recharger sur la viande du poulet les charge distributives des autres produits, fait que cela est moins int�ressant � l�achat pour le consommateur (au point de vue �conomique) 1 . En retournant � l�examen des r�sultats �conomiques du poulet en 1998 on constate pour les diff�rents secteurs les situations suivantes : Prix Moyen 1998 Prix Moyen 1997 Prix Moyen 1996 POULET 5,22 FF 5,55 FF 5,97 FF DINDON 6,02 FF 6,26 FF 7,79 FF PINTADE 10,18 FF 9,37 FF 11,23 FF Coût de Production 1998 Coût de Production 1997 Coût de Production 1996 POULET 5,62 FF 5,94 FF 6,06 FF DINDON 6,6 FF 6,85 FF 7,1 FF PINTADE 10 FF 10,06 FF 10,28 FF 3.2.1 La viande du poulet La production nationale de viande du poulet a atteint un niveau de 1.195.500 tonnes en 1998 ; la consommation totale s�est plac� � 1.102.200 tonnes, c�est-�-dire 19.30 Kilo par t�te. En particulier a �t� produits : • 669.100 tonnes de viande du poulet (-0,61% par rapport � l�ann�e 1997) ; • 88.700 tonnes de viande de poule (-1,00% par rapport � l�ann�e 1997) ; 1 Giacinta Acerbi; FOCUS/Carni avicole; AL (Alimentarista) n. 4 � Avril 1999; pag. 36 � 37
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Analyse Financière des entreprises du secteur avicole en Italie 1997/1998 et positionnement de Sant' Angelo dans le secteur

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Informazioni tesi

  Autore: Davide Rosati
  Tipo: Tesi di Master
Master in Gestion de Entreprises Agroalimentaire
Anno: 2000
Docente/Relatore: M. Jean Paul Couderc
Istituito da: ENSA Montpellier
  Lingua: Francese
  Num. pagine: 81

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