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Analyse Financière des entreprises du secteur avicole en Italie 1997/1998 et positionnement de Sant' Angelo dans le secteur

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11 confections et produits transform�s tandis que pour le dindon, les chiffres relatives �taient : 3% entier, 96% des parties divis�s, 1% des produits �labor�s et transform�s. En 1998, selon les estimations de l�U.N.A (Union National Aviculteurs), la division des consommations des poulets pour la typologie des produits a �t� la suivante : 18% entier, 66% parties divis�s (poitrines, cuisses, etc.) et le reste 16% des produits �labor�s et transform�s (saucisse, r�ti, cordon-bleu, etc.). Pour la viande de dindon, les donn�es de l�U.N.A sont en 1998 : 2% entier (en particulier, en occasion du No�l), 16% produits �labor�s et transform�s ( noix r�tie, saucisses, etc.). Pour ce qui concerne la r�partition des consommations en zones g�ographiques, la pr�f�rence pour la viande du poulet est plus prononc�e dans les r�gions centrales et dans les �les ou elles se pressent mieux aux habitudes alimentaires de ces zones et � l�alimentation m�diterran�enne. 3.2.2 Les prévisions L�analyse de la situation conjoncturelle de ce moment, caract�ris� par des surplus productifs modestes, et l�examen des donn�es pr�visionnelles disponibles, laissent esp�rer quelques �claircies dans l�ann�e en course. En outre il faut noter que la crise du secteur regarde aussi tous les autres pays de l�Union europ�enne. Le risque que les surplus productifs dans le territoire communautaire soient transmit d�un pays � l�autre, avec de graves cons�quences sur les prix, devienne donc de plus en plus pr�occupant. 3.2.3 Les obligations du marché La limite principale � une autre hausse du secteur des viandes du poulet non transform�s est la p�n�tration tr�s �lev�e des les familles italiennes. En 1996 le BSE a d�termin� une hausse anomale des ventes du secteur, mais les producteurs n�utilis�rent pas les capacit�s de la situation. Les prix de la viande frais du poulet furent trop �lev�s et, contrairement � la viande de porc, on n�obt�nt pas une plus grande fid�lisation. Dans le but de limiter les co�ts de production les entreprises sont de plus en plus enclines � cr�er des formes d�int�gration verticale (soci�taire ou coop�ratif) entre les entreprises d��levage et transformation. Une autre difficult� est due aux co�ts de distribution tr�s �lev�s pour le secteur des produits frais.
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Informazioni tesi

  Autore: Davide Rosati
  Tipo: Tesi di Master
Master in Gestion de Entreprises Agroalimentaire
Anno: 2000
Docente/Relatore: M. Jean Paul Couderc
Istituito da: ENSA Montpellier
  Lingua: Francese
  Num. pagine: 81

FAQ

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