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Trasmissione bidirezionale di dati di controllo tramite sms su reteradiomobile numerica

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2. La catena del freddo 13 6. si dovr� sempre tenere presente che, a causa di fenomeni di cross- tainting, alcune merci sono incompatibili con altre; inoltre alcuni frutti, ortaggi, fiori e piante risultano essere particolarmente sensibili a certe emissioni gassose (soprattutto etilene). Tenendo in considerazione la condizione, il tipo e la temperatura del prodotto, tali fattori risulteranno pi� determinanti di altri nel caso che il trasporto venga effettuato su una distanza maggiore e per un tempo pi� lungo: compromessi che si potrebbero tollerare per pochi giorni risulterebbero sicuramente dannosi nel caso persistessero per alcune settimane. I fattori principali che devono essere considerati sono: 1. temperatura di trasporto; 2. natura dell�imballaggio e restrizioni sull�assemblaggio del carico; 3. percentuale di etilene, CO 2 e vapore acqueo nell�aria; 4. emissioni di odori; 5. sensibilit� agli odori di alcuni prodotti: ad esempio carne o uova assorbono gli odori emessi da mele, pesce oppure limoni; Alla fine, la qualit� del prodotto, che � sicuramente la caratteristica primaria che si deve preservare, sar� determinata dalle precauzioni che sono state adottate durante l�intera catena del freddo; in particolare, si deve prestare attenzione a: 1. qualit� sanitaria ed organolettica alla partenza; 2. stato fisiologico e di maturazione (per frutta ed ortaggi);
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Informazioni tesi

  Autore: Mario Canala
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 1998-99
  Università: Università degli Studi di Ancona
  Facoltà: Ingegneria
  Corso: Ingegneria Elettronica
  Relatore: Marco Pacetti
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 180

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