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Risultati dei sistemi di qualità nelle aziende agroalimentari del Veneto

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11 Nella tabella 2 vengono rappresentati i punti chiave delle norme, cioè i requisiti richiesti dal sistema qualità. Tabella 2 – Confronto tra i requisiti delle norme ISO 9001, ISO 9002, ISO 9003 Requisiti del sistema qualità 9001 9002 9003 Responsabilità della direzione Sistema qualità Riesame del contratto Controllo della progettazione Controllo dei documenti e dei dati Approvvigionamento Controllo del prodotto fornito dal cliente Identificazione e rintracciabilità del prodotto Controllo del processo Prove, controlli e collaudi Controllo apparecchiature per prova, misurazione e collaudi Stato delle prove, controlli e collaudi Controllo del prodotto non conforme Azioni correttive e preventive Movimentazione, immagazzinamento, imballaggio, ecc. Controllo delle registrazioni della qualità Verifiche ispettive interne della qualità Addestramento Assistenza Tecniche statistiche z z z z z z z z z z z z z z z z z z z z z z z { z z z z z z z z z z z z z z z z } } z { z { z } { } z z } } z } } } { } Note: z requisito completo, } requisito meno severo rispetto a ISO 9001 e 9002, { requisito assente La norma ISO 9004 offre indicazioni generali per assistere la direzione di un’organizzazione nella scelta degli elementi di sistema qualità adatti alle proprie esigenze. Nel particolare vengono discussi i fattori tecnologici, amministrativi ed umani che possono influenzare la qualità di un prodotto o di un servizio durante il ciclo di vita. La ISO 9004 è quella che più si avvicina all’idea di Qualità Totale. Infine tra le norme elencate in figura abbiamo un ulteriore insieme di norme elaborate dal Comitato Tecnico ISO/TC 176. Sono le norme della serie ISO 10000 che forniscono delle guide per i piani della qualità (ISO 10005), per la qualità nel project management (ISO 10006) e nel configuration management (ISO 10007), per la regolamentazione delle verifiche ispettive dei sistemi di qualità (ISO 10011-2 e ISO 10011-3), per l’assicurazione dei requisiti di qualità per le apparecchiature di misura (ISO 10012-1 e ISO 10012-2) e per la stesura dei manuali della qualità (ISO 10013). Criteri e metodi per la definizione e lo sviluppo di un sistema qualità dipendono dalla specifica realtà aziendale nella quale si opera e quindi poco si prestano ad una schematizzazione dettagliata; è comunque possibile individuare in quattro fasi essenziali il percorso da seguire nell'attuazione del sistema.
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Informazioni tesi

  Autore: Lorenzo Andreotti
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2003-04
  Università: Università degli Studi di Bologna
  Facoltà: Agraria
  Corso: Scienze e Tecnologie Agrarie
  Relatore: Domenico Regazzi
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 115

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Parole chiave

iso 9000
quality assurance
quality management
vision 2000
gestione della qualità
settore agroalimentare
aziende agroalimentari
sistemi di qualità

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